Fiskrätter till det nya året

Fylld karp

Fiskrätter till det nya året från karp kommer inte att lämna någon likgiltig. Fylld med svampkarp blir en riktig höjdpunkt på ditt festliga bord. För dess beredning tar vi (för 1 kg karp):

• 
  färska mushroner - 200 g
• 
  slipade brödsmulor - 3 msk.
• 
  smält smör - 2,5 msk.
• 
  ägg - 2 st.
• 
  gräddfil - 0,5 msk.
• 
  släckningsolja
• 
  salt, peppar - efter smak

Svampar städas, tvättas, skärs i tuntskivor och staplade i en kastrull. Tillsätt samma olja, salt, peppar och häll 2 matskedar. vatten. Täck pannan med lock och låt svampen koka i 10-15 minuter över låg värme.

Karp rengörs, slits och gnides med salt inuti ochutanför. Smörj smöret med rå äggulor, slipade brödsmulor och piskad i skummet med proteiner, fyll den resulterande blandningen med svamp, salt om nödvändigt och blanda noggrant.

Fyll karpens buk med svampfyllning och sy. Lägg fisken på en liten bakplåt, häll smält smör, lägg i ugnen och baka i 40-45 minuter. Periodiskt bör fisken vattnas med den resulterande saften. Fem minuter före färdigheten häller vi karp med gräddfil.

Innan vi serverar tar vi bort tråden från karpen, överför fisken till en maträtt och garnera med stekt potatis och gröna.

Lax med torkad frukt och nötter

Fiskrätter från lax är alltid ute av konkurrens, för det här är en ovanligt god fisk. Vi föreslår att du förbereder en lax bakad under torkade frukter och nötter för ett festligt bord. För att förbereda denna maträtt för det nya året behöver vi:

• 
  Laxfilé - 1,5 kg
• 
  torkade aprikoser - 200 g
• 
  pommes frites - 200 g
• 
  valnötter - 200 g
• 
  majonnäs - 200 g
• 
  morötter - 1 st.
• 
  lök - 1 st.
• 
  vegetabilisk olja för kryddor
• 
  salt till smak

Lätt salm laxfiléen. Ta en djup stekpanna, fodrad med ett dubbelt lager av folie och sprida fiskfiléerna in i den. Torkade aprikoser och pommes frites i kallt vatten i ungefär en halvtimme, sedan pressas och skärs i små bitar. Nötter rengörs från skalet och finhackas.

Lök rengörs och skärs i små kuber. Morötterna städas och tre på en stor rivare. Låt oss skicka grönsakerna i vegetabilisk olja. Vi kombinerar grönsaker, nötter, torkade frukter och majonnäs, spridas över laxen.

Baka laxen i 25-35 minuter i en förvärmd ugn. Vi serverar bordet direkt i folien.

Abborre med körsbär

Du försökte säkert kötträtter med körsbärsås, men körsbär kan läggas till fiskrätter. Varför inte laga en abborre med en berusad körsbär? Men kom ihåg att förbereda denna maträtt för det nya året måste du ta i förväg några dagar före semestern. Vi behöver följande ingredienser:

• 
  abborre - 1,2 kg
• 
  mogna körsbärsfröfria - 0,5 kg
• 
  lök - 1 st.
• 
  vitt torrt vin - 0,5 msk.
• 
  bovete mjöl - 5 msk.
• 
  vegetabilisk olja - 4 msk.
• 
  mjöl - 2 msk.
• 
  salt till smak

För en mogen körsbär är det naturligtvis inte säsongen,så vi tar den frusna och tinas. Vi sammanfogar överskottsvätskan, vi absorberar lite bären och lägger dem på en varm plats i 2-3 dagar, så att körsbäret lätt kommer att jäsas.

Efter denna tid skärs abborre i bitaroch lägg den till en skål. Lök rengörs och hakas. Salt fisk till smak, tillsätt lök, häll i vin och fermenterad körsbärsjuice, täck och lämna för att marinera i ett par timmar.

Stycken av abborre promakivaem servetter, smula imjöl och stek i värmd vegetabilisk olja på båda sidor (ca 6 minuter för varje sida). Tillsätt löken från marinaden och koka fisken under locket i ytterligare 4 minuter. Slutligen spred vi på abborre en jäst körsbär och värm den på hög värme till koka.

Här kan du förbereda sådana festliga fiskrätter för det nya året. Och glöm inte att sätta fiskesallader på festbordet, Att draken är precis din är nöjd.