Festliga andra kurser

Bakad gädda

De festliga andra rätterna från gädda gör att ditt nyårsbord ser riktigt rikt ut. Varför inte baka gädda och potatis för semestern? Förbereda denna maträtt tar vi:

• 
  gädda
• 
  potatis - 1 kg
• 
  kokta svampar
• 
  lök - 2 st.
• 
  ägg - 2 st.
• 
  mjöl - 2 msk.
• 
  majonnäs
• 
  salt, peppar - efter smak
• 
  matolja för stekning

Vi rengör gäddan, ta bort svansen och huvudet och stammenskuren i portioner. Blanda mjölet med salt, rulla bitarna av fisk i denna blandning och stek i vegetabilisk olja. Vi bakar pannan med olja, vi lägger stekt bitar fisk i mitten.

Lök rengörs och skärs i halva ringar. Varje gädda fylls med lök och kokt svamp. Ägg koka, kyla, rengöra och skära i cirklar. På fisken låg de kvarvarande lökarna och cirklarna av ägg.

Vi skalla potatisarna, skära dem i muggar och steka dem.i vegetabilisk olja tills hälften kokas. Vi sprider potatiserna på en bakplåt kring gädda, salt och peppar efter smak, fett med majonnäs. Baka till färdig (20-25 minuter) i ugnen, förvärmd till 200 ° C.

Jellied med räkor

Festliga andra kurser behöver inte nödvändigtvisvar varm, och i stället för fisk kan du ta skaldjur. Delad jellied med räkor ser effektivt ut på festbordet, och det är mycket enkelt förberedt. För dess förberedelse behöver vi:

• 
  300 gram kokt räka
• 
  1,5 msk. kycklingbuljong
• 
  20 g gelatin
• 
  2 ärter av svartpeppar
• 
  2 vitlöksklyftor
• 
  1 msk. citronsaft eller vinäger
• 
  1 tsk socker

Vi rengör räkorna. Vi behöver inte kasta ut huvuden - de kommer fortfarande att behövas för att vi ska smaka på buljong och göra smaken mer levande. Kycklingbuljong koka, vi häller räkorna. Lägg till buljongen vinäger eller citronsaft, socker, peppar, vitlök (till klyftor första nödvändiga krossa en kniv eller passera genom spadefoot).

Medan vår buljong är infunderad, häll ett glaskallt vattengelatin och vänta tills det sväller. Därefter värms vatten med gelatin på en liten eld tills gelatin löser upp (det är viktigt att inte låta det koka, annars kommer det att förlora dess gelningsegenskaper).

Buljongfilter, tillsätt det gelatinlösning och blanda. Vi tar små former för cupcakes, häll en liten buljong i dem och låt den frysa. Spred sedan på den frusna buljongen av räkor och häll buljong upp. Vi tar bort mögel i kylan, så att jellieden är frusen.

Klar att hällas försiktigt bort från formarna och lägg på en maträtt. Du kan dekorera jellied med citron och gröna.

Pannkaka tårta med lax

Om du är uttråkad med vanliga festmåltider kan du överraska dina gäster med en ovanlig pannkakakaka med saltad lax och avokado. Fingers slickar! För att förbereda denna maträtt behöver vi följande ingredienser.

• 
  ägg - 3 st.
• 
  mjölk - 2 msk.
• 
  mjöl - 1,5 msk.
• 
  vegetabilisk olja - 2 msk.
• 
  stärkelse - 0,5 tsk.
• 
  läsk - 1 nypa
• 
  salt till smak

• 
  saltad lax - 200 g
• 
  majonnäs - 75 g
• 
  gräddfil - 50 g
• 
  avokado
• 
  dill

Blanda i en skål ett ägg och ett halvt glas mjölk. Tillsätt siktat mjöl, salt, stärkelse och läsk. Vi introducerar resterande mjölk (det ska vara varmt) i blandningen, gnugga hela degen med en sked av trä. Tillsätt vegetabilisk olja och ät degen till en homogen konsistens utan klumpar. Stek det nödvändiga antalet pannkakor i vegetabilisk olja.

Avokado ren, extrahera stenen och klippai små bitar. Dill finhackad. Vi kombinerar bitar av avokado, majonnäs, gräddfil och dill, vi gnuggar med en mixer. Vi lägger på pannan två pannkakor, smör på fyllningen, lägger ut tunt skivade laxskivor. Sedan lägger vi ytterligare två pannkakor, vi smörjer med fyllning, vi sätter lax - och så medan ingredienserna inte slutar. Vi toppar de bästa pannkakorna med ett tunt lager fyllning och dekorera med "rosor" från lax.

Här kan sådana ovanliga festliga andra rätter från fisk och skaldjur förberedas inför det nya året. Bon appetit!