Tkemali sås
Förmodligen är ett av de mest kända mästerverk av georgisk mat Tkemali sås. Det serveras med kötträtter (till exempel,shish kebab), fisk, fjäderfä, lägg till garneringar och soppor (inklusive den berömda soppa-kharcho). Sovjets land kommer att berätta för dig hur man förbereder en tkemali sås hemma.Tkemali sås
Georgisk tkemali sås är gjord av plommon tkemali och kryddor. Tänk inte att det här är en så sällsynt växt - under det exotiska namnet är det dolt den vanligaste körsbärsplommon. Vi erbjuder dig ett av de många recepten av tkemali sås.
För att förbereda tkemali sås hemma behöver vi:
körsbärsplommon - 1 kg
Hot chili peppers - 1 st.
vitlök - 1 huvud
koriander - 1 stor bunt
dill - 1 gäng
druv- eller äppelcidervinäger - 1 msk.
salt - 4 tsk
Vi får stenarna ur plommon och fyller frukten med salt,att de ger juice Sedan sätta bären med saften på elden, koka och koka i fem minuter. Om vätskan är liten kan du lägga lite vatten.
Medan körsbärsplommonet kokar, hugga du paprika, dill, koriander och vitlök fint. Först tillsätt peppar på pannan, efter fem minuter - koriander och dill och ytterligare två - vitlök. Stäng av elden.
Häll såsen i en mixer och vispa tillskonsistens med gräddfil. Tillsätt vinäger (druv eller äpple - vilket är mer att smaka på). Du kan lägga till mer kryddor eller salt till smak. Håll tkemali såsen i kylskåpet.
Bon appetit!
