Hur man lagar dolma hemma

Ett löv ger en trevlig ödmjukhet och surhet. Du kan ge någon form. Men arket är lättare och snabbare för att lägga en fyrkant. Man tror att den mest utsökta dolmen erhålls om storleken inte är mer än ett lillfinger, och det är helt placerat i munnen.</ p>

Recept för dolmens

Variationer på matlagning dolma numera otaliga. Vi Låt oss undersöka ett klassiskt recept som du kan ändra och justera enligt önskemål.

ingredienser:

• blad av druvor - 1 kg


• malet kött - 1 kg


• ris - ½ kopp


• stora glödlampor - 2 st


• koriander


• dill


• persilja


• salt


• svart och röd peppar


• kokt vatten


• sur grädde 250 g


• kefir 2 msk


• vitlök - 2 kryddnejlika

Metod för framställning:

• förbereda bladen. Skölj i lätt saltat vatten och torka;


• Dra tillbaka riset


• städa, tvätta mina lökar och låt oss gå igenom köttkvarnen;


• mycket finhacka grönsakerna och lägg till marken kött, salt och peppar. Om blandningen är torr kan du tillsätta lite kokt vatten;


• förbereda en bred pan


• sprida druvlöv framför dig, skopa upp en tesked och lägg den vid basen. Därefter försiktigt och tätt omslutas. Gör samma manipulationer med resten av bladen;


• de resulterande vikarna tätt viks i en panna, häll saltat vatten så att det täcker dolmen med några centimeter;


• täcka med en platt tallrik som passar i storlek för fixering, eftersom dolmen ska vara stillastående under tillagningen;


• täck och koka. Koka sedan på låg värme tills den är kokt. Det är ungefär 60 minuter. Om bladen är mörka, så är din maträtt redo;


• att förbereda såsen ta kefir, gräddfil, salt, hackad vitlök, blanda noga och sätt i kylskåpet. Det smakar bättre än kylt.

Servera varmt med sås.

Hur man korrekt förbereder dolma

Det finns små triks, tack vare vilken din dolma kommer att vara speciellt välsmakande:

• det är väldigt viktigt att välja valet av löv korrekt. Bäst om det är vita druvor. De borde vara unga, medelstora med knappt märkbara vener. Innan fyllning måste de skållas med kokande vatten;


• i bladet borde det inte finnas några raster. I extrema fall kan de patchas med en bit av ett annat ark;


• Sätt i en keramisk skål på botten av kruken, då kommer inte skålen att brinna;


• Dolma ska inte kokas, nämligen smaka på en långsam eld, då fyllningen blir saftig;


• Om du lägger till en liten myt till påfyllningen blir det speciellt doftande.


• om köttet till hakan är lunt, tillsätt lite smör.


• om köttet är finhackat och inte passerat genom köttkvarn, blir dolmen mycket smakligare;


• du kan förbereda bladen för vintern. Samla staplarna med 15-20 stycken, bandage och fyll med saltlösning. Eller bara strö med salt.

Moderna kulinariska läckerheter gör att du kan dra sig tillbakafrån kanonerna. För fyllningen kan du använda kött av kalkon, kyckling och jämn fisk. Vegetarianer ersätter kött när man lagar mat, till exempel bönor. Ibland, för att snurra, använd blad av fikon, hästsirrel, kväve. Men fortfarande kommer den gamla klassiska dolma inte att ersättas av några innovationer.