Hur man plockar bacon hemma: Salt fettet på torra, våta och heta sätt, i en burk eller folie
Lard gjord av sig själv, aldrigJämför med den köpta. Det kommer ut mycket mer smakligt, delikat och har exakt den typ av smak som familjen gillar. Du kan själv bestämma vad du ska göra med det och lägga till lite kryddor (det finns recept för matlagning med Adyghe salt, med Adzhika, etc.). Det viktigaste är att känna till grundläggande regler och råd, så att slutresultatet är glatt. Därför rekommenderas att bekanta sig med hur man plockar bacon i en saltlake med vitlök i en kruka.
Hur man plockar lera hemma med vitlök?
Matlagning fläsk kan vara på olika sätt,välja den som mest gillar det. Det viktigaste är att köpa en ny, mjuk och högkvalitativ produkt. Det beror på det, om det blir gott. Det finns ett recept som passar nästan varje person. Om så önskas kan du ändra det till din smak.
ingredienser:
rå skum med hud - 1 kg;
vitlök - 10 dentiklar;
peppar - 3-4 ärtor;
kummin;
paprika pulveriserad;
chili i krossad form;
lövblad - 2 delar;
salt.
För det första måste köttprodukten varakallt vatten och torka med pappershanddukar. Då måste det skäras i stycken (storlek som önskat) och göra små snitt på toppen. Vitlök ska rengöras och hackas. Lågbladets löv ska finhackas och placeras tillsammans med tandpinnarna i snittet på huvudkomponenten.
Alla kryddor från listan måste blandas inbehållare, och gnid sedan den med den resulterande blandningen av svamp. Också de måste sätta på folie, som då borde vara tätt insvept med fläsk. Nu måste den resulterande produkten placeras i kylskåpet i ca 2 veckor. Efter den angivna tiden kan du ätas.
Solim smult hemma i banken
Det finns ett annat sätt att laga fläsk. För att göra detta behöver du en liter kruk och en saltlösning, som du kan förbereda dig själv.
ingredienser:
färskt fett - 800-1000 g;
vitlök - 6 dentiklar;
peppar - 4 ärtor;
fjällblad - 3 st;
peppar doftande - 1 tesked
paprika krossad;
kallt vatten - 1 l;
salt.
Först och främst är det nödvändigt att förbereda saltlösningen. För att göra detta behöver du ca 1 liter vatten att koka i en kastrull, tillsätt salt och peppar samt lövblad. Efter kokning, stäng av elden och låt innehållet svalna.
Fläsken själv måste sköljas, torkas och skärasde mellersta bitarna. Alla ingredienser i receptet blandas i en liter burk, suga upp saltlösningen så mycket som det kommer att visa sig. Därefter ska behållaren stängas med lock och skickas till kylskåpet. I ungefär en vecka kommer vi salt hemma i en bank. Därefter kan du använda den, tillsätta vitlök, paprika och peppar. Det rekommenderas att lagra efter detta inte i burk, men i folie.
Salt bacon med köttlager
Det är mycket gott om köttlager är närvarande i fettet. I det här fallet är det bästa sättet att laga mat att välja en het metod. Det dock och inte den mest enkla, men mest framgångsrika.
ingredienser:
fläsk med köttfärger - 1 kg;
laurelblad - 4-5 delar;
lökskalor - från ca 3 glödlampor;
socker - 2 matskedar;
vatten;
salt;
peppar - att smaka på;
vitlök - 9 lobules.
Lök skal fyllas med vatten, håll fleraminuter och dränerad. Salo ska tvättas och skäras i medelstora bitar. Dricksvatten bör värmas, tillsätt socker och salt till det, stäng sedan av det och kyla det.
Fläsk ska tillagas i marinaden: kasta i en kastrull, lägg till saltlösning, skinka, peppar och vikblad till den. Koka detta sätt i ungefär en timme, du kan och en och en halv. Därefter ska elden stängas av och låt saltliftet införa i minst 8 timmar.
Vidare är den saltade smeden med köttlager (peritoneum)som följer. Vi gnider vitlöksklyftor och lägger till mer peppar. Vik det i en matfilm och lägg det i frysen. Efter några dagar kommer det att vara möjligt att servera på bordet.
Salo kan inte bara saltas men också röktas. På webben erbjuds de bästa recepterna för saltning och rökning av olika videobloggar (Anastasia Skripkina) och kulinariska TV-program ..
Bon appetit!
