Hur man plockar den vilda vitlöken för vintern - fotoprecept
Skördad hamburgare för vintern kommer att vara utmärktTillägg för både första och andra rätter - Inlagda gurkor kan läggas till borsch, kål soppa, goulash och så vidare, särskilt om det inte finns några färska gröna till hands (och detta händer ofta på vintern). Det är lätt att salta vild vitlök på vintern - det kräver inte specialredskap eller exotiska ingredienser.
Hur man sylt vild vitlök för vintern - steg för steg recept
Koksaltlösningen för vitlök bereds av ett mycket enkelt förhållande - en liter vatten tar 50 gram salt. Följaktligen är ju mer hemlagad produkter du behöver desto mer saltlösning behövs.
Det är bäst att salta löv av den vita vitlöken, men du kan saltla stammarna för vintern. Före saltning måste den vita vitlök tvättas ordentligt under en ström av kallt vatten och torkas, spridas ut på en kökshandduk.
Förbered alla andra ingredienser i förväg -för smak du kan lägga till i receptet för saltad vild vitlök fräsch fennikel eller pepparrot, vikblad, svarta pepparkorn och jämn koriander. Kontrollera dessutom att burkarna för bevarande är rena och steriliserade i ett vattenbad.
Bladen av vild vitlök sätter vi i glasburkarskikt - ett lager av grönska, sedan ett lager av kryddor, dill, lövblad och så vidare. Om så önskas kan du lägga till några vitlöksklyftor. Vi fyller vår räkning från den vilda vitlöken med en beredd saltlake och locket med lock - men inte tätt, eftersom den här processen att beta den vita vitlöken för vintern inte slutar. Reglerna får stå i flera dagar - under denna period kommer skummet att bildas på ytan, vilket måste avlägsnas. Men efter en och en halv och en halv är fermentationen över, och därefter kan den vita vitlöken fyllas på med färsk saltlösning, försiktigt rullas upp med lock och lämnas till förvaring för vintern.
Recept för syltad vitlök och ättika
För att spara vild vitlök på vintern kan du använda ett enklare och snabbare recept - med ättiksyra. För att förbereda saltlösningen behöver vi följande ingredienser:
Ett glas vatten
Tvåhundra gram vinäger
Matsked salt
Två matskedar socker
Om så önskas kan du lägga till kryddor - svarta peppar ärtor, lövblad. Dessutom är den väl lämpad för denna hemlagade räkning från vilda vitlökskvistar av kryddnejlika eller kanel.
Sättet att salta vild vitlök på vintern är så enkelt som möjligt: lägg löv av vitlök i burkar för bevarande (det rekommenderas att suga grön i kallt vatten i en timme), häll sedan hett saltlake på toppen och försiktigt stänga den. Innan du lämnar saltad vild vitlök som är lagrad på vintern, bör kruken tillåtas att bosätta sig i en eller två dagar och i ett upp och ner tillstånd.
