Hur man väljer lax i saltlake: läckra saltade lax hemma, lax-lax recept
Rosa lax är inte bara utsökt läckra fiskar, men ocksåoch mycket användbar. Mjukt rosa skivor dekorerar både festliga och avslappnade bord. Många hemmafruar anser att butiksvaran inte kommer att vara kvalitet, frisk och smaklig, så de försöker snabbt producera saltad lax hemma. Dessutom är det inte svårt att göra detta.
Hur man plockar rosa lax i saltlake?
Det finns flera recept för beredning av saltlösning. I en, läggs olivolja, i den andra - olika kryddor.
Till noten! Om du inkluderar äppelcidervinäger i saltlake, kommer fisken att bli mjukare och mer öm. Förutom detta kan du använda citronsaft för detta ändamål.
Det är lämpligt att hålla fileten under oket med saltning. Då är det nödvändigt att ta bort det i kylskåpet, inte glömma att feta med olivolja eller annan vegetabilisk olja, vilket ger juice en juiciness. Välja recept, det är nödvändigt att fokusera på hushållens preferenser och smak. Något som en torr maträtt, andra föredrar mer saftiga.
Pickling rosa lax hemma
Innan du börjar förbereda pickleen,Det är nödvändigt att dela slaktkroppen. Hur gör man rätt? Först tvättas det ordentligt under kallt vatten, då magen är öppet med en spetsig kniv, avlägsnas viskverket. Då är huvudet och fenorna avskurna. Efter det är det nödvändigt att skölja slaktkroppen under rinnande vatten igen.
Till noten! För att skära av fenor rekommenderas att använda speciella saxar. Om du använder en kniv för dessa ändamål kan du skada fiskens hud.
Ett snitt görs längs bakstycket, en del av slaktkroppenförsiktigt skild från åsen. Sedan separeras andra ben. Om du planerar att salva filéerna utan hud, ska den också tas bort. Resultatet är en massa, redo för betning. Den kan användas i denna form eller skäras i bitar.
Till noten! Den största mängd mikrodelar och vitaminer finns i fiskens hud.
Till noten! Om fisken är frusen måste du frigöra den. För att göra detta på rätt sätt, måste du placera kroppen i kylskåpet på hyllan, bort från frysen. Detta bidrar till en gradvis och jämn upptining.
Hur läckra saltade rosa laxskivor?
För att salivera köttet utan hud måste den färdiga produkten skäras i portioner. Vid 2 kilo behöver du:
lök - 4 st.
peppar ärtor svart - 10 st.
salt - 100 g;
peppar ärter doftande - 5 st.
solros eller olivolja - efter smak.
Löken krossas av tunna ringar, till vilkaPassar fisken. Lägg sedan en liten mängd peppar, lök och sedan upprepas lagren tills ingredienserna löper ut. Därefter är allt fyllt med olja, behållaren är täckt med lock, placerat i kylskåpet i ca 16 timmar.
Hur väljer man hela den rosa laxen hemma?
Att laga maträtt, inte nödvändigtvis, gottatt skära filéer. Du kan välja allt. För detta används någon metod för saltlösning. Den enklaste versionen består av följande ingredienser:
salt - 4 matskedar;
socker - 4 matskedar;
vatten - 1 liter.
Till noten! Om du lägger till ett lövblad, blir maträtten mer aromatisk.
Tiden för betning beror på smakpreferenser. Om du gillar något saltad filet, tar det mindre tid. Det rekommenderas efter några timmar att få en bit och försök. Om det är dåligt saltat, vänta igen.
Det finns många recept för lax lax ihemförhållanden med beredning av saltlösning. För att hitta ett lämpligt alternativ, var inte rädd för att experimentera. Ovanstående är recept som är mest kända. De är tidtestade och godkända av många landladies.
Saltig produkt är lämplig för dekorationsmörgåsar. På en skivlök smörjs smörgåsar, filéer läggs ut, från ovan placeras en kvist av persilja eller dill. Inte bara läckra, men också vackra smörgåsar erhålls, som inte skäms för att sätta på festbordet. För att dekorera och smaka, kan du lägga till röd kaviar. Dessutom används saltad lax för att göra sallader.
