Så sura kål hemma för vintern - ett snabbt recept
Säsongen av ämnen är i full gång, och i dag lär du dig att laga vår favoritmålskålkyrka i hemmet.
Hur man lagar surkål
Minsta kål souring tid ärVanligtvis 2-3 dagar, inte mindre, beroende på vilken betyg du ska använda. Men om du vill få krispig salt kål så fort som möjligt, så kan du göra det på 4-5 timmar!
För detta behöver du följande produkter: Kål - 1 kg, vitlök - 3 klyftor, morötter - 3 bitar, ättiksyra (9%) - 8,10 matskedar Vatten - pint, vegetabilisk olja - polstakana salt - matsked socker och - polstakanchika.
Framställning av surkål:
Ta kålgafflar och skalla det från skadade första blad. Klipp av och släng sedan korken (det behövs inte på grund av det eventuella innehållet av nitrater i den). Klipp kålen i små bitar.
På en stor rivare hugga morötterna. 3. Passa vitlökgen genom skabbet eller tryck på.
Blanda alla ingredienser i en stor kopp. 5. Häll vattnet i en panna och lägg det på en spis, koka upp det.
Sätt salt med socker, liksom ättika och vegetabilisk olja. Blanda allt och koka lite.
Vik grönsakerna i en burk och fyll i en het marinade.
Sterilisera i en gryta med kokande vatten i närheten20-30 minuter. Rulla burken. Snabb surkål kan inte bara skördas för vintern, utan även koka utan konservering. I det här fallet behöver du bara lägga på henne och vänta på en dag - kålen blir utsökt och crunchy!
Hur man syr surkål i en kruka
Produkter: vitkål - 1 st., Liter vatten, 2 morötter, en matsked socker och salt.
Hur surt kål:
Ta bort de bästa gröna bladen från kålen, skölj den i kallt vatten och skär i två delar och klipp ut stubben. Kasta kål med hand eller använd en kombination med ett speciellt munstycke.
Morötter skalar och rivas grovt.
Blanda morötterna med kål och täta dem mycket i en burk. Använd en rullande stift för att göra detta.
Vatten med socker och salt lägg på en tallrik och koka.
Häll marinade grönsaker och sätt burken på ett varmt avskilt ställe. Det är bäst att ordna i köket.
Hur mycket till surkål? Optimal: tre dagar, och sedan kan du sätta arbetsstycket i kylskåpet.
Läs också hur gott det är att pissa kål för vintern i burkar.
Ett recept på kål, surkål med rödbetor
Produkter: Kål - 3,5 kg, betor - 300 g, morötter - 300 g, vitlök - 1-2 huvuden, salt - 4-5 teskedar, granulat - 150-170 g, olja - 100 ml och ättika - 180 gram -200 ml.
preparatet:
Klipp kål i små kuber. Skär betorna i smala remsor.
Vitlökskal, rista morötterna.
Ta en stor kruka och sätt in en bit kål, morötter och betor med vitlök, på toppen - igen kål och så några lager av grönsaker. Över hela vegetabilisk massa måste vara kål.
Förbered marinade från salt, ättika, smör och socker. Häll en liter kokande vatten och blanda.
Tillsätt marinade i kål och sätt förtryck (till exempel en burk med vatten). Kålen är klar efter 2 dagar.
Ett recept på kål, surkål med svamp
Ingredienser: Kål - 3 kg, morötter - 200-250 gram, salt - 120 gram, äpplen - 350-400 gram, svamp - 600-700 gram.
Surkål - recept:
Kål ren och hacka. Skär äpplen i skivor och svampar i skivor. Morot efter tvättning, galler.
Grönsaker sätter i en kopp, lägger till salt och lägger på en vegetabilisk massa förtryck.
Ta koppen på en sval plats. Efter 2-3 dagar kan du få kål och äta den, eller sprida den över steriliserade burkar och rulla upp locken.
Författare: Katerina Sergeenko
