Mantas, läckra recept med ett foto. Hur man gör mantor hemma, steg för steg instruktioner

Hemlagad Manti

Klassiska mantor är tillverkade av lamm ochfettfett. Denna uzbekiska maträtt har blivit så populär i köket av olika nationaliteter som många variationer av mantel från fläsk, nötkött, potatis och till och med pumpor har dykt upp. I ett modernt kök kan du laga maträtten även utan speciella redskap - för detta ändamål finns det ett munstycke i Redmond, Polaris, Panasonic-mixern för ett par (även förberedd i en dubbelkedja, mantel och en normal kastrull).

Hemlagad manti med köttfärs - steg för steg recept

När man köper färdigt stopp för att laga mat eller görai en köttkvarn, underlättar du processen väldigt mycket. Du kan förstås hugga köttbitarna och dig själv, men det tar minst en halvtimme. För nybörjare som förbereder manti för första gången eller för dem som har bråttom för att mata gäster med en unik maträtt, blir köttmjölk till en riktig frälsning. Var noga med att använda denna klassiska mantel för detta recept och du kommer att vara övertygad om att det är ganska lätt att göra hemlagad manti med en ångbåt eller mantovarki.

Nödvändiga ingredienser:

mjöl av högsta klass - 3 koppar

dricksvatten - 1-1,5 koppar

ägg -1 st.

lök - 2 st.

Köttmalet kött (även lämpligt lamm) - 0,5 kg

kummin - 1 tsk.

rödpeppar - 1 msk. l.

vitlök - 6 lobules

Salt och peppar svart till smak

Steg-för-steg instruktion

Klipp löken fint eller slipa i köttkvarn. Finkornig vitlök.

Blanda i en skål råhackat kött, lökskivlök skivad, diverse paprika, kummin och lite salt.

Lägg degen från ägget med mjöl och tillsätt lite vatten och salt. Degen ska vara tätt, annars kommer mantlarna att kokas. Rulla ut ett ark degen och skär i rutor, som på bilden.

Sked en tesked i mitten av torget.

Blind manty med malet kött på det enklaste sättet,ta hörnen av rutorna från degen med fingertopparna. Klar manthes spridas på oljerade grate manties och koka i ett par 30-40 minuter. I pannan med vatten kan du lägga till bladblad, pepparkorn, kryddnejlika, torkade dillparaplyer eller andra kryddor som önskat. Servera varm manti med färsk hemlagad gräddfil eller klassisk ajika.

Manty från fläsk i multivark - steg för steg recept

Fläsk mantlar är lämpliga för dem som inte användsät lamm eller kan inte köpa det här köttet i din region. Tack vare tekniken för matlagning i multivarken, kan du smaka på smaken av äkta husmantis.

Nödvändiga ingredienser:

wiry fläsk - 0,5 kg

lök - 2 st.

Vete mjöl - 500 gr.

vatten 200-300 ml

kycklingägg - 1 st.

fjällblad - 5 st.

salt

Grönsaker - 2/3 tsk.

smör eller vegetabilisk olja för smörjning

Steg-för-steg instruktion

Slå ägget i en skål, häll i 200 ml vatten ochlätt salt och rör om. Häll mjölet i äggblandningen gradvis och ät den täta degen. Justera förhållandet mellan mjöl och vatten, beroende på mjölets kvalitet.

Fläskhack fin med en kniv. Gör detsamma med skalade lök. Strö med salt och slipad peppar.

Rulla degen i ett tunt lager. Skär ut de stora cirklarna med ett glas. I mitten av cirkeln sätter köttpåfyllningen och stänger den runda kassen över fyllningen med två kanter. Öppna degenes fria kant med ett dubbelt kuvert och anslut det till motsatt sida. Om denna teknik verkar för komplicerad för dig, då blinda stora mantlar i form av pelmeni.

Lägg mantlarna på en ångande form, smörj med grädde eller vegetabilisk olja. Häll vattnet i skålen på multivariaten och lägg till laurelbladet. Sätt kocken i ångningsläge.

Manty med potatis - steg för steg recept

Manties med potatis är i huvudsak som vareniki. Detta är en intressant maträtt att servera, speciellt om du redan har en grundläggande kötträtt. En blandning av dina favorit-orientaliska kryddor från zira, kummin och andra kryddor kommer att pryda manti med en piquant arom.