Azu från nötkött: recept med foton och matlagningsteknik. Hur man lagar azu från nötkött rätt och gott
Azu är en traditionell nationell maträttTatar köket. Ibland är det gjord av hästkött och lamm, men oftast från nötkött. Från de obligatoriska ställningarna i receptet, förutom kött, finns det pickles, morötter, lök, lite potatis och tomatpasta. Resten av ingredienserna kan tillsättas, baserat på egna fantasier och smakpreferenser (till exempel azu från betade gurkor och potatis i krukor eller en multivark "Redmond"). Vi erbjuder dig flera läckra och originella recept av azu från nötkött.
Hur man gör aza av nötkött med morötter och syltade gurkor korrekt och gott: ett recept med ett foto
Så här är de traditionella azu-kockarna erfarna kockar (till exempel Anastasia Skripkina). Skålen visar sig vara måttligt skarp och har en rik smak med piquant surhet.
Nödvändiga ingredienser:
nötköttmassa - 600 gr
syltad gurka - 2 stycken
morötter - 2 st
lök - 2 st.
vitlök - 5 tänder
solrosolja - 5 msk
tomatsås - 4 msk
Steg-för-steg instruktion
Nötkött skölj och hugga fina remsor.
Morötter och gurkor skärs i små kuber, hugg löken fint.
I en stekpanna, värm oljan och stek köttet på den i 7 minuter över medium värme, omrör regelbundet med en träspatel.
Tillsätt lök och stek 1 minut.
Häll morötter och koka i 2 minuter.
Sedan lägger du gurkor och ytterligare en minut till elden.
Slutligen tillsätt pasta, salt och försiktigt blanda.
Häll vattnet i stekpannan så att den helt täcker alla ingredienser och kokar.
Vitlök släpper igenom pressen och bifogas grönsaker och kött.
Täck skålen och simma i 45-60 minuter.
Sätt på bordet varmt.
Hur man lagar azu från nötkött utan tomatpasta och gurka
Denna diet (för sådana dieter som "Attack", "Medelhavet, etc.), en maträtt får endast kokas från magert kött. Azu från nötkött förvärvar en mjuk, lätt söt smak och passar även för att servera på bordet i dagis eller skolan (enligt versionen av den matlagningspassagen Afisha-Food).
Nödvändiga ingredienser:
nötkött - 500 gr
söta tomater - 3 st
morötter - 1 st
lök - 1 st.
stärkelse - 1 msk
smör
salt
grönska
Steg-för-steg instruktion
Nötkött lite av, skära längs fibrerna i smala remsor och salt.
Tomater och morötter rist, hugga lök.
Smält en smör i en stekpanna och stek köttet på den i 3 minuter tills en ljusguld nyans.
Tillsätt löken och laga i ytterligare 1 minut.
Lägg sedan tomatmassan och morötterna, blanda allt och häll varmt vatten så att det täcker alla produkter som finns i pannan.
Salt, täck och låt svalna på låg värme i ungefär en halvtimme.
Vid slutet av tiden tillsätt stärkelsen, blanda väl och koka i ytterligare 15 minuter.
Servera varmt på bordet och dekorera med färska örter.
Förberedelse av azu från nötkött med gräddfil och "Tkemali"
Azu, gjord enligt detta recept, har en uttalad krämig smak och kännetecknas av mättnad. Som köksrätt kan du inte bara använda potatis, utan även ris eller pasta.
Nödvändiga ingredienser:
nötkött - ½ kg
Smör - 3 msk
gräddfil hemma - 3 msk
sås "Tkemali" - 2 msk
Bearbetad ost - 100 gr
salt
grönska
Steg-för-steg instruktion
Skär köttet i tunna bitar.
Smält smör i en stekpanna,minska elden och lägg köttet där. Fry, omrör regelbundet, i 35-40 minuter. Under denna tid bör nötkött släppa saften, men om det inte räcker kan du lägga till rent varmt vatten.
I en separat behållare, kombinera "tqemali» och gräddfil, slog med en gaffel tills den är slät och sätta köttet. Blanda väl och lägg ut under locket i ytterligare 5-7 minuter.
Smält ostrist och lägg i en stekpanna. Salta skålen och stäng av elden.
Låt stå i 10-15 minuter och servera till bordet, dekorera med grenar av färska gröna.
Recept för aza av nötkött och processen med dess förberedelse i ugnen
Det här är sättet att förbereda en klassisk maträtt, men inte i en stekpanna, men i ugnen. Kött i denna version är särskilt ömt och smälter ordentligt i munnen.
Nödvändiga ingredienser:
nötkött - 0,5 kg
potatis - 8 st.
syltade gurkor - 3 stycken
lök - 1 st
vitlök - 6 tänder
tomatpasta - 3 msk
pepparkorn 8 st
lövblad - 2 stycken
majonnäs - 3 msk. l
ketchup - 3 msk. l
vatten 150 ml
salt
peppar
kryddor
solrosolja
grönska
Steg-för-steg instruktion
Skär köttet i små bitar, tillsätt salt, peppar och stek i en stekpanna i 5 minuter tills en trevlig guldfärg.
Gurkor skärs i kuber och lägger på botten av servering krukor, ovanpå det rostade köttet.
För sås, blanda ketchup och majonnäs och lägg i varje kruka för 1,5 tsk.
Tillsätt ärterna av svart doftande peppar, laurbladen och strö med torkade örter.
Skala löken från skalen och skär i halva ringar, grädda morötterna på en stor rivare, lägg dem på en stekpanna, krydda med kryddor, steka tills de är mjuka och sätt i krukor.
Skala potatis, skiv i skivor och stek i en stekpanna i 7 minuter på hög värme, strö rikligt med en blandning av salt och slipad peppar.
Vik i krukor, häll med tomatpasta, utspätt i vatten. Krukor försiktigt stänger toppen med folie och placeras i ugnen, förvärmas till 200 ° C. Koka i 40 minuter.
Innan du serverar kan du dekorera med gröna.
Recept för att laga nötkött: videoinstruktion
Om du inte är säker på att du kan göra det korrektlaga azu från nötkött, använd den detaljerade videoinstruktionen. Här visas hela processen för beredning visuellt och användbara rekommendationer ges.
