Custard Classic: steg-för-steg recept med foton. Hur man gör en vanilj - video.
Custarden är en luftig sötsås med ett anbudsmak och god arom. För första gången föddes denna förädlade efterrätt för över 100 år sedan, och hans hemland anses med rätta vara England. Idag används vaniljbenet ofta för mellanlagskakor (i synnerhet Napoleon eller den klassiska meaden), fyllningar av waferrör, eclairs. Och vilken läcker glass från vanilj! Baserat på denna huvudingrediens får du en fantastisk kall efterrätt. Du kan laga mat på mjölk, med smör och några andra metoder.
Hur man ordentligt förbereder en vaniljhemma? Det klassiska receptet (enligt GOST) av sådan söt mat är ganska enkel och ganska möjlig även för nybörjare konfektörer. Det viktigaste är att följa formeln exakt, och för matlagning används endast kvalitet och färska produkter. Låt oss studera några enkla sätt att göra denna underbara behandling.
Classic Custard: steg för steg recept med foto
Den främsta fördelen med receptet är den minsta uppsättningen produkter och kokningshastigheten. Klar vaniljong är bra att sprida kakor till kakan "Napoleon".
Förteckning över ingredienser:
mjölk - 250 ml
socker - 2 msk.
mjöl - 2 msk.
äggula - 1 st.
vanillin
Vi förbereder oss i etapper:
Förvärm mjölk på en liten eld (om du tar 1 liter, sedan, multiplicera volymen av alla ingredienser med 4).
Gnid nu yolkarna med socker till en homogen konsistens. För detta ändamål kan du använda en mixer.
Mel införs i små portioner i äggblandningen och omrörs ständigt.
Äggmjölblandning med en liten del varm mjölk (inte varmt!).
Tillsätt den utspädda blandningen i en behållare med uppvärmd mjölk och rör om.
Fortsätt att laga mat tills det är tjockt. Sedan är panelen med den förberedda vaniljen täckt med en matfilm - för att undvika bildandet av en hård skorpa på ytan.
Den klassiska vaniljben är kvar tills den är helt nedkyld, och sedan smeder vi kakorna på kakan.
Så här lagar du en vaniljes klassisk grädde: ett enkelt recept (med ett foto)
Vilken dessert att tänka upp för ankomst av gäster? Naturligtvis är den läckra kakan "programmets spik" av varje semester. En custard klassisk kräm kommer att ge en kexkaka särskilt känslig, smälter i munnen, smakar. Låt oss överväga ett mer intressant recept.
Erforderliga produkter:
grädde (fetthalt 15-20%) - 500 ml
äggulor - 5 st.
vanilj - en nypa
socker - 100 g
salt - efter smak
Beredningsstadier:
Creme med vaniljvärme på låg värme, glöm inte att ständigt rör om. Viktigt: Låt inte koka - annars kommer kräman att curdle. Låt grädden svalna.
Skaka i en separat behållare med socker tills det är vitt.
Förvärmd kräm med vaniljfilter och igennågot uppvärmd. Koka inte in i äggmassan, utan att glömma ständigt. Nu måste vi lägga elden på en sautépanna med en blandning och noggrant övervaka flödans beteende. Ready Custard får konsistensen av gräddfil. Hur man kontrollerar beredskapen? Om du doppar en sked i grädden och drar ett finger över det, kommer det att finnas ett "torrt" spår.
Custard klassisk grädde utan ägg - detaljerat recept med foto
Många människor är vana vid att förbereda fyllningen förFavoritkaka eller lager för en tårta med ett recept behöver nödvändigtvis ägg. Men ibland kan en sådan "oersättlig" komponent helt elimineras och göra en bra vanilj.
ingredienser:
mjölk - 1 glas
socker - 0,5 koppar
Smör - 100 g
mjöl - 3 msk.
Vanillin - till smak
Custard Recept utan ägg:
Mjölk med socker måste värmas upp på en liten eld. I en separat behållare kastar vi en liten del mjölk, tillsätt mjöl och blanda noggrant. För tjock degen bryggs med varm mjölk.
Vi kombinerar flytande mjölmassan med mjölk. Fortsätt att laga mat tills krämen torkar.
Klar grädde bör svalna. Täck ytan på pannan med en film.
Ta nu ett mjukt smör och vispa ihop mixern och tillsätt vanillin till blandningen.
Nu, i små portioner, lägger vi grädden till det vispade smöret medan vi fortsätter att arbeta som mixer. En sådan klassisk oljevaddong är en underbar fyllning för eclairs.
Hur man lagar en vaniljes klassisk grädde utan olja - dietrecept (med foto)
Supporters of healthy äter detta recept exaktkommer att gilla det, eftersom det inte innehåller smör alls. Smaken av denna grädde bibehåller sin läckra ömhet, men fettinnehållet minskar avsevärt.
produkter:
mjölk - 2 koppar
socker - 1 glas
äggula - 4 st.
mjöl - 2 msk.
vanilj - nypa
Steg-för-steg instruktion
Vi gnuggar äggulorna med socker, med gradvis tillsats av mjöl. Häll i mjölken försiktigt i den resulterande degen och lägg behållaren på en långsam eld. Efter kokning kommer blandningen att förvärva konsistensen av gräddfil.
Nu måste du lägga till vanilj och slå den noggrant igen.
Brewed classic cream: video recept
Förbered custardburken även utan närvaro av kulinariska färdigheter. Enkla färska produkter och lite tålamod - och du får en läcker luftmirakelkräm till din favoritkaka.
