Svetsade eclairs

Ordet "eclair" har franskt ursprung ochöversätts som "blixt". Man tror att eclairen föddes på 1800-talet och uppfanns av den franska kockexperten Marie-Antoine Carem. I Frankrike var eclairerna en avlång dessert av vaniljsmjölk, kryddat med vanilj. Sovjets land rekommenderar att du förbereder dessa läckra kakor - Custard Eclairs.

Tårta "Eclair"

1 glas vatten

100 g margarin

1 kopp mjöl (tampad)

5 ägg

Metod för framställning:

Koka vatten i en liten skål, sätt den därmargarin. Rör om den smälter helt. Ta sedan av disken från elden, häll i mjölet och rör mycket försiktigt med en sked tills den är jämn. Kyl degen till rumstemperatur. Vidare körs i disken med testet ett ägg vardera, Vispa många händer. Degen måste sträcka sig.

Förbered pannan - lätta oljan med margarine och strö med mjöl.

Häll ut en spruta med en spruta på en bakplåt av storleken på en 5-bitars mynt.

rådet: i stället för en konditori, kan du tapolyetenpåse storlek A4-format (du kan ta en kontorsfil), sätt vår bryggde deg i den. I väskan skär du hörnet från ena sidan och genom det resulterande hålet klämde degen ut på ett bakplåt.

Lägg nu pannan i den förvärmda ugnen och baka våra vaniljglassar vid en temperatur på 180 grader. Det är viktigt: Ändra inte temperaturen under bakningsprocessen och öppna inte ugnen i 10 minuter! När eclairerna blir guldbruna, är de redo. Den ungefärliga baktiden är 15-20 minuter.

Ready-made Custard Eclairs avlägsnades omedelbart från bakplåten,försiktigt prying dem med en spade. Skär sedan kakorna i halv, fylld med en vaniljong eller kräm med kondenserad mjölk. Från ovan kan du strö med pulveriserat socker eller häll på chokladis

Vi rekommenderar dig att prova eclairs och med salt fyllning.

Custard för eclairs

500 ml mjölk

200 g socker

4 äggulor

50 g siktad mjöl

1 tsk vaniljssocker

Koka mjölken. Vispa äggulor med socker, mjöl och vanilj. Häll dem i en smal droppe varm mjölk, blanda väl och sätt på eld. Koka tills tjock.

Krämer av kondenserad mjölk för eclairs

200 g mjukat smör

1 bank med kokad kondenserad mjölk

2 matskedar kakao

nötter

Det är bra att slå smöret. Lägg i kondenserad mjölk, kakao och nötter i små portioner.

Chokladglasyr för eclairs:

4 matskedar vatten

0,5 koppar socker

50 g olja

2 matskedar kakao

Koka vatten och smör, häll socker i mitten, förblandad med kakao. Rör och koka på låg värme tills det är tjockt. Glasyran är klar, när skeden, som hålls på botten av disken, lämnar ett spår.