Recept för utsökt chokladkräm

Finns det en universell dessert? I vilket fall som helst, kan denna mjuka mousse bli den. Dess känsliga krämiga textur och choklad smak är en riktig behandling för gourmet. Luftkrämen kan serveras till bordet som en självständig maträtt, som används som ett lager för kakor, eclairs och kakor, vilket skapar moderna moussefterrätter. Förbereda en delikatess kommer inte vara svårt även för en nybörjare: receptet har inte kulinariska komplexiteter.

Choklad svart inte mindre än 60% - 60 g

Socker - 65 g

Mjölk - 110 g

Creme 33% - 300 g

Curd OST (Hochland eller Almette) - 150 g

Gelatin (företrädesvis Ewald) - 20 g

Pulvergelatin kombineras med isvatten iandel 1: 6, ark - bara blöt i en liten mängd vätska. Chop choklad. Häll i en skål med tjock botten, häll i mjölken och tillsätt socker (för en mer mättad smak, använd brun eller sockerrör)

Mjölk-sockerblandningen värms i medium värme till koka och går i krossad choklad. Lägg också till gelatin som pressas ur vätskan och piska massan med en mixer

I choklad med gelatin sätt osten och försiktigtrör om till mjuk mousse. Piska grädden i ett frostigt elastiskt skum (kyla förblandarens tips i frysen - så att du kan piska grädden mycket lättare)

Kyl chokladblandningen och sätt i den i små portioner i vispgrädde, rör försiktigt spateln. Försök att inte bryta massans struktur - den måste förbli luftig

Sprid mousse på kremankam eller skålar - burkAnvänd också en ren plastbehållare från ost och surmjölkprodukter. Lägg i det skivor av kex, kakor, nötter eller bär efter vilja. Skicka moussen till kylskåpet i några timmar