Veprevo knä i tjeckiska, ett recept med ett foto. Hur man lagar en bakad knäcka bakad i hemmet, steg för steg instruktioner

Bakat Veprevo knä - en traditionell maträttTjeckiska köket, som påminner om isberget, och som har stor popularitet både bland lokalbefolkningen och turisterna. För att tillverka Veprevo-stammen användes först endast vildsvinskött. Idag, i stället för den vanliga vildsvin kokt fläsk läggen, som är den korrekta efterlevnaden av receptet för smaken är inte sämre än diche (enligt Wikipedia webbplats). Vi föreslår att du försöker laga den här tjeckiska delikatessen hemma (som i Prag). Och hjälpa dig i detta beredda av oss recept med foton.

Veprevo knä i tjeckiska - steg för steg recept

Badhus, öl och gott kött tjeckiskt mellanmål! Vad kan vara bättre? Huvudhemmet hos denna maträtt ligger i det korrekt valda köttet. Fläsk skaftet ska vara friskt och tillhör ett ungt djur. Dess storlek kan variera beroende på antalet portioner. Det bästa alternativet är en köttbit, som börjar från mitten av shin och slutar med lårets mitt och väger ca 1,5 kg.

I Moskva kan du smaka den färdiga maträtten genom att beställa en affärslunch i den tjeckiska öl "Pilzner". Och om du var i staden Ulyanovsk, var noga med att besöka restaurangen med samma namn "Veprevo knä" (adress: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Nu överväga steg-för-steg receptet på Vepreva knäet på öl hemma.

Viktigt! Var noga med att försiktigt ta bort pinnen från huden. För att göra detta, slå det med kokande vatten och rengör med en skarp kniv. Tvätta sedan i varmt vatten.

Nödvändiga ingredienser:

fläskskal - 1, 5 kg

mörk öl - 2 l

svartpeppar - 10 ärter

salt - 1 msk. l.

marjoram -1/2 tsk.

riven ingefära - 1 liten rot

fjällblad - 5 st.

hackad persilja - 1 msk. l.

vitlök - 3 kryddnejlika

honung - 1 msk. l.

sojasås - 20 ml.

vegetabilisk olja - 2 msk.

Steg-för-steg instruktion

Rulk tvättas och rengörs noggrant. Låt oss torka köttet med en handduk.

Den stora krukan publicera tibia och zasyplem dess doftande kryddor blandning av följande: salt, peppar, ingefära, mejram, persilja och blad.

Fyll köttet med 2 liter mörk ofiltrerad öl och sätt på pannan på en långsam eld. Veprvo knä lagar i 2,5-3 timmar under locket.

Låt oss kyla skaftet och lägg det på ett bakplåt. Vi torkar köttet med en blandning av honung, vitlök, svartpeppar och salt. Tillsätt vegetabilisk olja och skicka massan i en förvärmd ugn till 180 grader i 1,5-2 timmar.

Viktigt! För att göra köttet saftigt med en vacker brun skorpe, glöm inte att vattna den med ett fett var 15: e minut.

Stekt fläskskal - steg för steg recept med foto

Detta är en lite version av den berömda tjeckiskaVeprevo knä, som smakar inte sämre än originalet, och förbereda lite snabbare. Istället för öl används vanligt vatten i detta recept, därför är det möjligt att äta sådant bakat kött för gravida kvinnor och barn. Dessutom kan denna version av matlagning Veprevo knä användas för både en stor skaft och för en liten.

Nödvändiga ingredienser:

fläskskål -1, 5-2 kg

lök - 3 st.

fjällblad - 1 st.

salt - 4 tsk.

pepparkorn - 6 st.

Dijon senap - 100 gr.

honung - 70 g.

sojasås - 1 msk. l.

vitlök - 8 dentiklar

paprika - 1 tsk.

svartpeppar - 1 tsk.

kummin - 1 tsk.

fett eller fett - 50 gr.

Steg-för-steg instruktion

I en stor kastrull häll vatten och lägg till 1glödlampa, vikblad, 2 tsk. salt och paprika. När vattnet börjar koka lägger vi det tvättade fläskröret i en kastrull. Koka Veprevo knä kommer att vara på en långsam eld 2-2,5 timmar, avlägsna scum med ett ljud.

Viktigt! Pannan ska vara tillräckligt djup och vattnet ska täcka köttet helt. Glöm inte att lägga till vatten under matlagning så att skaftet alltid är under vatten.

På 2 timmar får vi köttet och låt det svalna. Förbered marinaden. För detta ändamål i en grund skål mix senap, soja, honung, hackad vitlök, paprika, 2 h. L. salt, kummin. Rör om och applicera blandningen på köttet. Vi gör grunda snitt över längden på skaftet och nashpiguem deras vitlök. Lägga ut på en baka kött, hackad lök, vitlök och de återstående delarna av bacon. Fyll alla 500 ml buljong.

Vi lagar det bakade veprevo-knäet vid 200 grader i ca 1 timme. Efter en halvtimme öppnar vi ugnen och vrider hjulet till andra sidan så att köttet är jämnt bakat.