Bild av ett recept på en bakad fläskhals i ugnen

Receptet på fläskhals i ugnen

För att förbereda fläskhalsen i ugnen behöver vi följande ingredienser:

• 1,3 kg fläskhals (för kött)


• 2 msk senap (för kött)


• 2 matskedar olivolja (för kött)


• Salt och nymalt svartpeppar till smak (för kött)


• 3 vitlöksklyfta (för kött)


• En stor kvist frisk salvia (för kött)


• Stora morötter - 8 bitar (för grönsaker)


• Purjolök (endast vit) - 8 stycken (för grönsaker)


• Lök - 2 knappar (för grönsaker)


• Olivolja - 2 matskedar (för grönsaker)


• Smör - 1 matsked (för grönsaker)


• Äpplen - 3 st (för grönsaker)


• Vitlök - 3 kryddnejlika (för grönsaker)


• Tijm - 1 kvist fräscha örter eller matskedar (för grönsaker)


• Färska salvia löv - 2 matskedar (för grönsaker)


• Buljong eller blandning av buljong med vitt vin - 1,5 koppar (för grönsaker)


• Salt och nymalt svartpeppar efter smak (för grönsaker)


• Mjöl - 4 teskedar (för sås)


• Buljong eller blandning av buljong med vitt vin - 2 koppar (för sås)


• En liten sojasås (för vattning, om så önskas)


• Salt och nymalt svartpeppar efter smak (för vattning)

Så här lagar du en fläskhals i ugnen: sväng-vid-sväng fotoinstruktion

• Slå ugnen på 220 grader. Fläskhalsen låg på en bakplåt. Smörj köttet med senap. Stänk köttet med olivolja. Salt och peppar. Vitlök ren, skär, lägg under kött. En timmes kvist sätts också under köttstycke. Baka köttet i ugnen i 35-45 minuter eller tills det är täckt med en guldskorpa. Bakad fläskhals för att komma från ugnen. Fett från bakplåten.







• Medan köttet är bakat, förbereda grönsaker. Morötter rengöras, skärs i hälften, skäras därefter. Skär purjolökarna i skivor med 2 cm. Lampor skärs i kvartaler. Värm olivolja och smör i en stekpanna. Sätt där morötter, purjolök och hackade lök. Tillagning, omröring, hög värme. Efter 5 minuter kommer grönsakerna att ändra sin färg. Skär äpplen i skivor.




• Ta bort frön, men lämna huden. Lägg äpplen till grönsakerna i en stekpanna. Det lägger också stora hackade vitlök, timjan och salvia. Koka, omrör, 3 minuter. Salt och peppar.







• I en djup bakplåt eller bakfatVik grönsakerna ur stekpannan. Top med en fläskhals på grönsakerna. Häll buljong eller blandning av buljong och vin. Sätt bakplåten i ugnen. Minska temperaturen till 150 grader. Baka i ca 1,5 timmar. Grönsakerna ska bli mjuka och glänsande, och köttet är mycket mildt. Vätskan kommer gradvis att förångas. Kontrollera disken i ugnen varje halvtimme, häll soppa om det behövs. I den färdiga maträtten blir det bara några matskedar buljong.




• Klar fläskhals för att skifta till en platt skål, ge kött att vila i ungefär tio minuter. Grönsaker bör placeras i djupa rätter, bara en liten mängd grönsaker med buljong bör förbli på pannan.







• Sätt pannan på en stark eld på spisen. Eller överför innehållet till en uppvärmd stekpanna. Häll i mjölet, rör om det hela så att det inte börjar brinna. Resterna av grönsaker bör pressas med en sked, så att de blir till potatismos. Häll buljong eller blandning av buljong och vin. Blanda med vispa tills såsen blir tjock. Koka upp.




• Om nödvändigt lägg till lite buljong,så att såsen inte var för tjock. Minska gasen, låt såsen sjuda i ytterligare fem minuter. Om såsen ser för blek ut, kan du hälla i en liten sojasås. Ta bort från värme.







• Läckra fläskhals med grönsaker redo! Skär köttet i portioner. Servera med grönsaker, strö med sås. Denna maträtt är utsökt, doftande och mycket aptitretande i utseende. Se själv!