Rozhiki för vinter - recept - saltning snabbt varmt och kallt sätt, frysning, sylt, roe av rött

innehåll

Rozhiki för vintern - frysning, recept steg för steg med fotot

Förmodligen finns det ingen mening att prata om huvudskillnadensvampar som har genomgått en sådan skördningsmetod. Ja, saltad och syltad - super läcker, användbar och lämplig i alla måltider. Visst ges de oftare en mer blygsam roll - tillägg till huvudrätten. Dessutom förlorar de fortfarande vissa användbara egenskaper vid bearbetning. Och när de torkas eller frysta, är rozhik för vintern välsmakande, och många användbara ämnen är bevarade och blir huvudrätten. Förresten, till skillnad från de torkade, frusna ser även sötare ut. Så för orsaken!

Ingredienser för frysning

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Steg-för-steg-instruktioner om hur man fryser redheads för vintern

1. 
   Den första är att samla eller köpa från en pålitlig säljaren svamp.
   

   
   

   
   
   
   OBS: Vi tar bara den färskaste (en dag för samling) och den mest varaktiga.
   
   


2. 
   Rensning av sand, nålar, löv och annat skräp av denna typ, svampen måste tvättas försiktigt under kranen.
   

   
   

   
   
   
   OBS: De bör inte röra fukten!
   
   


3. 
   Då måste vi torka våra röda hjältar. En ren handduk eller en flotta kommer att göra.


4. 
   Efter att ha spridit dem på något plan skickas alla till frysen.

Undantagna instanser rusa inte för att skicka tillhink! Efter noggrant rengöring sköljer du dem, torkar dem såväl som hela och fryser på samma sätt. Ingenting att de kommer att vara som "substandard" - av dem chic soppor kan kokas, sallader, pommes frites och så vidare. Särskilt om de krossade skogsgåvorna sätts i kokt eller brawned i vegetabilisk olja (i behållare eller helt enkelt i polyetenposer). Efter att ha haft en bitbit på vintern av denna välsmakande, kommer du att förstå att detta recept på frostning av röda fiskar för vintern är unik!

Hur man saltar rozhiki för vintern - snabb, kall och varm saltning, läckra recept

Många kända i två typer är betande svamp förvintrar - kallt och varmt. Men de som gillar att behålla kungens svamp, som vår hjälte kallas också, känner till den tredje vägen - saltning på ett snabbt sätt. Varje recept har en speciell smak, som uppnås genom att lägga till olika kryddor. Men förberedelsen för processen är mycket densamma - för att sortera ut svamparna, skölja väl och rensa av allt överskott och plocka upp exemplar av ungefär samma storlek, då saltningen blir bättre och behandlaren blir mer utsökt. Låt oss nu lära känna recepten för saltning av redheads.

Saltad rozhiki för vinterkallväg - recept nummer 1 (i banken)

Det viktigaste pluset med att salta på vintern kallt sätt -frånvaro av värmebehandling. Och det betyder att all deras användbarhet och smak kommer att bevaras. När det gäller mängden salt beror det på var svamphushållningen ska lagras. Och ja, det här tillvägagångssättet tar längre tid än med hett saltning. Men det är värt det. Så vi ska salivera!

Ingredienser för receptet till pickles för vintern i banken

• 
  svampar - 1 kilo


• 
  malt svartpeppar - till smak


• 
  vitlök - 2-3 kryddnejlika


• 
  svartpeppar - 15-20 ärter


• 
  fjällblad - 10 st.


• 
  vinbär (eller pepparrot) - flera löv


• 
  salt - 50 gram

Steg-för-steg instruktion av receptet för saltning rozhikov kallmetod

1. 
   Med unga exemplar kommer vi att rengöra dem från överskott och skölja dem under kranen.


2. 
   Lätt torkad, lägg i en skål, spridd före den på botten av lite salt och kryddor.


3. 
   Svampar bör läggas i lager, nedben.


4. 
   Vi häller varje lager av salt och kryddor, den senare täcker vi först med vinblad (eller pepparrot), och sedan - med en ren trasa.


5. 
   Lägg ovanifrån en platta eller en träcirkel på vilken vi lägger något tungt.
   
   
   OBS: Om du inte har tillräckligt med saltlösning, som bör täcka hela massan, måste du fylla på det kokta vattnet.
   
   


6. 
   Efter att den önskade timmen har passerat, läggs svampen på sterila torra burkar och, efter att ha stängts, skickas de till en kall plats.

Saltade svampar för vintern på kallt sätt - recept nummer 2 (i ett badkar)

Ingredienser för kallt recept

• 
  saffran mjölk mössa


• 
  enbär


• 
  Löv: pepparrot, ek, körsbär


• 
  dill


• 
  salt

Steg-för-steg instruktion för att laga pepparkakor för vintern

1. 
   Börja med förberedelse av badkar - hällt i det enbär häll kokande vatten.


2. 
   Täcka behållaren med något varmt, häll regelbundet inuti de uppvärmda stenarna (den utvecklande ången desinficerar kärlet).


3. 
   Svampar måste rengöras av skräp och torkas med en ren trasa.


4. 
   Fällning i lager, de måste omplanteras med örter (ekblad, körsbär, pepparrot, dill, vitlök, etc.).


5. 
   Överst lägg en påse med salt. OBS: påsen måste helt täcka sig.


6. 
   På säcken sätter förtryck, vilket hjälper till att sticka ut saften. Om det finns mycket vätska, rengörs det.


7. 
   I en månad, tills svampen är saltade, blir de mycket gott!

Hur många dagar kan jag salta fiskarna? Mycket beror på deras sort (alltså granen saltade ut snabbare, eftersom de är mindre än en svin). Det kalla sättet att salta gör det möjligt att regalera förberedelserna under en vecka genom 3-4-5.

Saltad rozhiki för vintern - receptet varmt sätt nummer 1 (i banker)

Har gjort reserver av svamp under ett produktivt år, försiktighemmafruar, som vi ser, använder olika metoder för upphandling, inklusive hett arbete. Det är så coolt - du kan äta biljetter på 2-3 dagar! Dessutom förändras de nästan inte externt, det vill säga de kommer att se aptitretande. Jo, de lagras längre. Men för att njuta av dem måste du jobba hårt - bli av med slemhinnor, blötlägga dem i 1-2 dagar. Och det faktum att den färdiga produkten förlorade sin nytta, det spelar ingen roll - vi har andra arbetsstycken!

Ingredienser för receptet för saltning för vinterens heta vägen

• 
  Svampar - 1 kilo


• 
  Salt - 50 gram


• 
  Doftande och svartpeppar - 5 ärter


• 
  Kanel - 5 pinnar


• 
  Lark och vinbär lämnar - 2-3 st.


• 
  Carnation - 2 st.

Steg-för-steg-instruktioner för receptet på redheads för vinterens heta sätt

1. 
   Koka råvarorna i en liter vatten, smaksatt med 50 gr. salt.


2. 
   Efter 10 minuter kastar du svampen i en kolsyrare och skickar den under kranen med kallt vatten.


3. 
   Förbered saltlösning från alla kryddor, kryddor och salt (2 matskedar),


4. 
   Efter bubblorna på ytan lägger vi kokta svampar i en kastrull och koka i ca 10 minuter.


5. 
   Strax ur potten skickar vi dem till sterila burkar och stänger dem med metalllock.

Ja, jag var tvungen att jobba hårt. Men så snart burken med arbetsstycket har svalnat, kan du äta den. Men låt oss inte rusa, för med receptet på saltning rozhikov hett sätt de lagras under en lång tid! Och framåt - vinter, och en burk med denna härliga är väldigt användbar för oss.

Saltade svampar för vintern i burkar - varmt recept №2

För detta recept kommer pickling svampar på ett varmt sätt att gå kopior av alla storlekar.

Ingredienser för saltning varmt recept

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Salt - 50 gram


• 
  Vitlök - 3-4 kryddnejlika


• 
  Pepparrot (rot)


• 
  Bay leaf


• 
  Currant Leaf


• 
  Dill (blomställning)

Steg-för-steg instruktion för betning på ett varmt sätt

1. 
   Efter rengöring, tvättning och torkning skärs stora hattar i samma bitar.


2. 
   Gulf med vatten, laga dem i 3-5 minuter.

1. 
   Råmaterialet, kastat tillbaka till kolven, kyls i en skål.


2. 
   I den förberedda behållaren lägger vi skikten tillsammans med locken uppåt.


3. 
   Vi häller dem med salt och kokta kryddor.


4. 
   Vi lägger en ren servett och på den - förtryck (säg en tre-liters flaska med vatten).


5. 
   Det är bara att skicka allt detta till en cool plats i en månad.


6. 
   Därefter skifter vi svampen i rena burkar och lägger dem i kylan.

Saltade redheads för vintern snabbt - recept med ett foto

Här och vinteren kan du inte vänta - det finns svampar, saltade på det här sättet, du kan om ett par dagar! Sant lagras de inte länge. Men de förbereder sig också enkelt!

Ingredienser för ett snabbt saltande recept

• 
  svamp


• 
  salt


• 
  dill


• 
  paprika


• 
  Bay leaf

Steg-för-steg-instruktioner för att plocka redheads snabbt

1. 
   Unga små svampar kommer att vikas in i kärlet med hattar ner.


2. 
   Vi häller det, inte sparsamt, salt och kryddor.


3. 
   Vi kommer också att hälla salt ovanpå.


4. 
   Svampar får ju juice.


5. 
   När de är täckta med brun saltlösning kan de läggas på bordet.

Marinerad svamp för vinterns heta sätt - recept utan vinäger

Denna förberedelse kallas också marinering i Vyatka-stilen. Det behöver inte mycket kryddor och kryddor. För detta recept tas biprover - de är mer läckra och aromatiska än gran.

Ingredienser för marinering hot

• 
  svamp,


• 
  vatten (bättre nyckel),


• 
  salt till smak.

Steg-för-steg instruktion för betning av röda svampar för vintern

1. 
   Efter alla procedurer för beredning håller vi råmaterialet i ett par timmar i kallt vatten.


2. 
   Häll av färskt vatten, koka allt och laga ett par minuter.


3. 
   Sedan skickas omedelbart till kallt vatten.


4. 
   I den beredda burken (det är möjligt i den emaljerade behållaren) kommer vi att kombinera svampen och fylla den med kallt saltvatten så att det inte täcker dem helt. OBS: med den primära saltningen finns 1 msk. salt, då tillsätts dess mängd.


5. 
   När vi stänger kapaciteten hos gasväsen, låt oss sätta press på det.


6. 
   Så snart formen dyker upp, kommer vi att byta gasväv, vi kommer att koka förtryck och cirkeln. OBS: Fyll här lite vegetabilisk olja (kokar den i förväg), vi ger inte form till innehållet på burkarna.


7. 
   Marinera svampen tills deras sediment stannar. Som regel tar det 1,5 månader.

Kaviar från röda fiskar på vintern, matlagningsrecept med foto

Dessa svampar är unika, eftersom de inte ärendast de första och andra rätterna är kokta och bevarande görs oöverträffad. Här är ett av de bästa recepten för rozhikova kaviar för vintern. Och på helgdagar, och på vardagar kommer detta mellanmål att göra varje måltid mer rik på både proteiner och smak. Denna skönhet och bröd kan smutsas, och läggas till garneringen, och hon själv gör en bordsskål. I en halvtimme kan du antingen laga mat dagligen eller spara rognfisken.

Ingredienser för receptet på rouge kaviar för vintern

• 
  svampar - 1 kg.


• 
  lök - 3 st.


• 
  salt.

Steg-för-steg instruktion av receptet för roe roe

1. 
   Först ska vi förbereda råvarorna med den traditionella metoden. Det är bättre att göra kopior större.


2. 
   Lägg dem i kokande vatten, koka i 20 minuter.


3. 
   Tillsätt salt, ändra sedan vattnet en gång.


4. 
   Vi kommer att skära kokta svampar godtyckligt.


5. 
   Stekt den hackade löken och lägg redheadsna på den.


6. 
   Efter att ha kryddat, stekar vi fortfarande i ytterligare 10 minuter.


7. 
   Kyl massan, slipa det genom en köttkvarn eller mixer, hälla lite kokt vegetabilisk olja.


8. 
   Rödkaviar måste en gång till värmas upp i en stekpanna och skickas sedan till en behållare för att frysa eller rulla i burkar med tillsats av vinäger.

Redheads för vintern - unika ämnen! Denna delikatess har fångat hjärtan många finsmakare till dess specifika smak och arom, förmåga att absorberas av kroppen och detta beläggning alla användbara vitamin A, B1, B2, C, PP, etc .., aminosyror, mineraler, fibrer, naturlig antibiotika laktarioviolinom (förstörare av tuberkulos och bakteriella). Regelbunden konsumtion av dessa representanter för skogs fauna kan förbättra på order av ämnesomsättningen, bli av med obehagliga symptom som orsakas av dessa sjukdomar, förbättra hud, hår och syn. Låt dem högre kalori saltat än kött, fågel och så vidare. Men detta kalori nytta av all användbar! Eftersom svamp recept för vintern - oavsett om det är saltning kall och varm metod, frysning, betning, eller ägg - det är alltid god, nyttig och mättande!