Hur man saltar svampar i burkar för vinter hemma - Steg-för-steg recept med fotografier för pickling ceps, godis, svamp, redheads, fräknar, svampar, mushrooms

Hur man ordentligt salt svamp i hemmet under kalla förhållanden

Röda är fantastiska svampar av sitt slag. De är användbara, doftande och ovanligt välsmakande i saltad form. I kulinarisk praxis används flera alternativ för att skörda skogen "gåvor" - torr, varm och kall. Den senare anses vara den snabbaste och minst arbetsintensiva på grund av avsaknaden av någon termisk behandling av huvudprodukten. Låt oss titta på detaljerna om hur man ordentligt salt svamp rozhiki kallt sätt hemma.

Nödvändiga ingredienser för korrekt saltning av redheads på kallt sätt

• 
  färsk ingefära - 1 kg


• 
  salt grovkornad - 2 msk.


• 
  vitlök (valfritt)

Steg-för-steg-instruktioner om hur man saltar svampar på ett kallt sätt hemma

1. 
   Samla in eller köp det som behövs för betningantal redheads. Om du inte har upplevt en svampplockare, lita på mästaren. Experimentera inte med "skörden" själv, för att inte hämta en giftig eller villkorligt ätlig svamp med oavsiktligt.

2. 
   Alla insamlade eller inköpta svampar levereras hemma så snart som möjligt och fördröjer inte processen för betning för senare. Hållbarhet för skurna svampar är försumbar.

3. 
   Tillgängliga gröda försiktigt förbereda: ben separat och sattes åt sidan (för en grillat för middag), hattar faldigt i en djup skål.

4. 
   Skölj redheadarnas hattar i kallt vatten. Ta försiktigt in köksfilen så att den inte skadar den känsliga produkten.

5. 
   I ett separat emaljerat kärl vikar du svampenhäller upp, häller varje lager i 5 cm med en handfull grov salt. Om så önskas sprida lagren av vitlök mellan lagren. Doppa på svampen förtryck och lämna i 1-2 veckor.

6. 
   Håll ett öga på hela denna svamptidvar i sin egen saltlake. Om vätskan inte räcker, lägg upp saltlösningen med en andel av 10 g / 500 ml. Vid utgången av en tvåveckorsperiod anses processen för korrekt betning av rozhikov kallt hemma anses vara fullständigt genomförd. Det är, du kan säkert behandla gäster!

Hur man saltar svampar hemma på ett varmt sätt - steg för steg recept på honung

Varm ambassadör av svamp förutsätter att de är obligatoriskatemperaturbehandling - blanchering eller kokning. Skogs svampar är helt enkelt idealiska för vinterämnen av detta slag. Fast och elastisk, de står helt emot alla förberedande procedurer och termiska manipuleringar, samtidigt som de behåller sin ursprungliga smak och subtila smak. Tack vare steg-för-steg receptet kan du enkelt räkna ut hur man saltar svampar honungagarar hemma med den vanliga hetmetoden.

Nödvändiga ingredienser för saltning är berusade varma i hemmet

• 
  färska färska svampar - 1 kg


• 
  salt - 2 msk.


• 
  vinbär löv - 10 st.


• 
  vitlökskalad - 2 tänder


• 
  dricksvatten - 500 ml


• 
  laura blad


• 
  dill paraplyer

Steg-för-steg-instruktion på betande svampar är full i hemmet på ett varmt sätt

1. 
   Väg ett kilo färska fiskar.

2. 
   Ta bort de valda svamparna noggrant från sopor,skölj i kallt vatten. Håll små skjutvapen intakta, stora - skär längs i två delar. Koka svampen i lätt saltat vatten i 10 minuter och häll i en kolv.

3. 
   Krukor med en liten mängd sterilisera. På botten lägger du paraplyer av dill, vinblad, vitlökständer. Konserverade svampar kokar upprepade gånger i saltlösning i 15-17 minuter.

4. 
   När svampen sänktes till botten, ta bort panelen från elden. Fördela arbetsstycket till bankerna, fyll i den kvarvarande saltlösningen.

5. 
   Täck behållaren med kokta polyetylenlock, låt det ligga på bordet tills det kyler. Överför svampdisplayet till kylskåpet.

6. 
   Nu vet du hur man saltar svampar i ditt hemvillkor på ett varmt sätt - ett steg för steg recept på förståelse är förståeligt även för nybörjare. Läckra och kryddiga svampar kan försökas om några veckor.

Hur salt svamp vit för vintern i burkar - ett enkelt recept

Vit svamp (aka - boletus) har länge kallats"King" bland andra svampbröder på grund av deras användbara och näringsrika egenskaper, utmärkt smak och fantastisk arom. Med rätt tillvägagångssätt kan du njuta av dem året runt, och inte bara under sommaren-hösten lågsäsong. Allt som krävs för detta är en liten tid och ett minimum av kulinariska ansträngningar. Läs mer om hur man saltar vita svampar för vintern i burkar med ett enkelt recept.

Nödvändiga ingredienser för betning av vita svampar för vintern i burkar

• 
  nyskördad svamp - 800 g


• 
  icke-jodiserat salt - 50 g


• 
  ekblad - 2 st.


• 
  Laurushka - 2 st.


• 
  kryddnejlika - 4 st.


• 
  korianderfrön - 0,5 tsk.


• 
  svartpeppar - 4 st.

Steg-för-steg-instruktion om saltning av vita svampar i burkar för vintern

1. 
   Titta igenom alla furorna, klippa de skadade platserna. Skär stora svampar i flera delar, lämna små intakta. Tvätta hela växten.


2. 
   Lös upp saltet i en gryta med kokande vatten. Doppa sedan svampen i saltlösningen. Så snart skum börjar dyka upp, ta omedelbart bort det med ett ljud.


3. 
   Fortsätt koka svampen i 15-18 minuter. Efter en kvarttimme lägger du till kryddor och kryddiga blad i pannan. Låt arbetsstycket släckas i ytterligare 5-7 minuter.


4. 
   I sterila behållare, fånga svampen, häll dem med filtrerad saltlösning. Kyl burkarna och täck dem på en sval plats.


5. 
   Vit svamp, saltad för vintern i burkar med ett enkelt recept, kommer att vara klart för servering på ett fastande eller festligt bord på bara 1,5-2 månader.

Hur man svampar svamp under björkbarken för vintern i burkar: Ett enkelt videoprecept

Underparts är bland svamparna somDet är vanligt att använda det i stekt eller brawny form. Men detta faktum är inte alls en ursäkt för att vägra ambassadören "svart" (det här är hur folket kallar svampbrödraskapet som växer på upplysta glades i lövskogar och skogar). Med enkla recept kan även unga hemmafruar snabbt räkna ut hur man saltar svamp under björkbarken för vintern i burkar. Läs och upprepa - all verksamhet!

Och för dem som för första gången stötte på svampberedningar, förberedde vi ett enkelt videoprecept hur man svampade svamp under björkbarken för vintern i banker:

Hur man saltar svampar för vintern i burkar - ett enkelt recept med en bild för mushrooms

Den som åtminstone en gång smakade svamparhem saltning, föralltid glömmer om förekomsten av butelagda "släktingar". Den första visar sig alltid vara mer mild, saftig och aromatisk, och de är ibland billigare än inköpta. Sådana svampar är bra i sig - som ett vattendroget mono-mellanmål, och som en extra eller basisk ingrediens för icke triviala sallader, salta bakverk och andra kurser. Låt oss överväga i detalj hur man saltar svampar för vintern i burkar enligt ett enkelt recept med ett foto för mushroom.

Nödvändiga ingredienser för betning av mushroom i burkar för vintern på ett enkelt recept med ett foto

• 
  små vita mushroner - 1 kg


• 
  salt av grovkornet - 75 g


• 
  svartpeppar - 5 ärter


• 
  löklökar - 2 st.


• 
  korianderfrön - 0,5 tsk.


• 
  laurel - 1 ark

Steg-för-steg-instruktion på betande svampar för vintern i banker

1. 
   Tvätta mushronerna, klippa ut de mörka platserna. Skär stora svampar i 2-4 delar, lämna små som det är.

2. 
   Vik svampen i en kastrull, häll upp filtrerat vatten och laga mat med 1 msk. l. salt. Halvklara svampar kastas i en kolv och spridas över en bomullsduk så att överskott av vatten är borta.

3. 
   Koka saltlösningen i en liten kastrull från rent vatten, ett stort salt och kryddor. På botten av sterila burkar placeras ringar av skalade och hackade lök.

4. 
   Fyll sedan behållaren med beredda svampar och häll till toppen med varm saltlösning. Täck myrkarnas burkar med rena lock och lämna i värmen i 24-36 timmar.

5. 
   Efter 1-2 dagar kommer svamparna att bosätta sig. Det är dags att blanchera en annan sats mushrooms och rapportera dem till de lite tomma bankerna. Glöm inte att tillsätta salt i en sådan mängd.

6. 
   Fylld till toppen av banken tät försegling ochomarrangera till en kall plats. Saltade svampar för vintern i burkar på ett enkelt recept med ett foto lagras perfekt i källaren, i källaren, i kylskåp eller på den kalla balkongen.

Hur snabbt till salt svamp svamp för vintern i burkar: ett enkelt recept med kryddor

I rysk mat anses saltade svampar med rättautsökt svamp delikatess. Enligt mattraditioner för hem saltning dessa svamp kryddor förutom den klassiska (salter, blad och peppar) dessutom används olika kryddor - från eklöv grönt och svart vinbär att pepparrot rötter och stjälkar dill. Det är viktigt att notera att doftande kryddor inte bara betonar huvudproduktens naturliga smak utan också bidrar till en längre lagring av hemberedningar. Vi erbjuder dig att lära dig mer om receptet, hur man snabbt och enkelt häller svampens svamp för vintern i burkar med kryddor.

Nödvändiga ingredienser för snabb betning av svamp i burkar med kryddor

• 
  färska svampar - 10 l


• 
  salt av grovkornig - 400 g


• 
  körsbärsblad - 10 st.


• 
  vinbär löv - 10 st.


• 
  pepparrotblad - 5 st.


• 
  vitlök - 12 stycken


• 
  laurel - 10 st.


• 
  dill paraplyer - 7 st.

Steg-för-steg-instruktion på betande svampsvampar med kryddor för vintern

1. 
   Beredda och fuktade ordentligt smutspackningar i stora bitar.


2. 
   I en stor emaljerad hink lägger du svamplag, alternerande med kryddor och örter. Häll 2 msk. För varje lager av svampar. salt.


3. 
   Titta på dillens paraplyer. Täck arbetsstycket med en träplatta och tryck ner den med en last.


4. 
   Efter 5-7 dagar i kylan släpper svampen en tillräcklig mängd juice. Överför mellanmålet i sterila burkar och häll en spänd saltlösning.


5. 
   Så kan du snabbt salt svamp svamp för vintern i burkar för ett enkelt recept med kryddor. Det viktigaste - tätt lägga svampen mot varandra och rulla inpackningsnyckeln ordentligt.

Hur till salt svamp för vinter i burkar: ett enkelt video recept

Volnushki - från de svampar som inte tolererar väsenoch rusar för matlagning. Vid en paus fördelar dessa "mlechniki" bitterjuice med en specifik lukt, som inte bara kan skämma bort smaken av färdiga pickles utan också utöva en toxisk effekt på kroppen. Noggrant rengöring och tvättning, långvarig upprepad blötläggning och värmebehandling - alla dessa kulinariska processer är oumbärliga och oumbärliga vid skörden av skogsvågor. Från ett enkelt viderecept får du lära dig hur man ordentligt och säkert saltar svampens svamp för vinter i burkar.

Tveka inte ens, nästan alla skogarsvampar - oavsett om de är redheads, honung agarics, vita, fräknar, svampar, ostron svampar eller mushrooms - är otroligt bra i den saltade varianten. Efter att ha läst hur man saltar svampar för vintern i burkar hemma enligt recepten med video och steg för steg bilder, kan du alltid diversifiera den vanliga dagliga kosten och uppdatera högtidlig meny.