Aubergine kaviar för vintern
Aubergine kaviar för vintern - detsamma, "utomlands". Äggplantkaviar för vintern har en delikat konsistens, trevlig smak, utsökt arom. Och naturligtvis är äggplantkaviar för vintern en extremt användbar produkt som kompletterar bristen på vitaminer under den kalla vintersäsongen.
Det finns många recept för konservering av auberginer, men det är äggplantkaviar för vintern, som inget annat recept, har den rikstäckande kärleken och erkännandet.
Aubergine kaviar för vintern
För att förbereda sådan auberginekaviar för vintern behöver du:
- aubergine - 1 kg
- tomater - 1 kg
- lök - 0,5 kg
- morötter - 0,2 kg
- persilja - 50 g
- sötpeppar - 5 st.
- salt, socker - efter smak
- vegetabilisk olja - 300 g
- äpple - 0,75 st.
beredning
Eggplantsköljning, skalning. Skär sedan i skivor, stek i vegetabilisk olja och passera genom köttkvarn.
Tvätta tomater, vänd om med kokande vatten och sedan med kallt vatten. Skal av huden. Passera genom köttkvarnen.
Morötter och paprika skärs i cirklar, lökringar. Stek med persilja i vegetabilisk olja. Passera genom köttkvarnen.
Blanda grönsakerna och värma tills massan blir tjock. Salt till smak, tillsätt socker. Om så önskas kan du vid slutet av avdunstningen lägga appletet genom köttkvarnen.
Den heta blandningen sprids på heta sterila burkar, rullas upp. Vik upp och lämna tills helt kylt. Överför till en sval förvaringsplats.
Bon appetit!
