Hur man saltar en saffran

Det finns tre sätt att betaka redheads: hett, kallt och uttryckligt sätt. Varje sätt att göra svamp är bra på sin egen väg.

Kall saltning av redheads

Det kalla sättet att salta rozhikov är bra eftersom det i svampar sparas alla sina användbara egenskaper. Att plocka fisken på detta sätt tar 1 kg svampar:

• 50 g salt


• 20 g vinbär lämnar


• 10 laurelblad


• 20 ärter av doftande svartpeppar


• några vitlöksklyftor (skivad i skivor)


• svart slipad peppar efter smak

För denna metod är betningslarver endast lämpliga förunga svampar. Rött måste rengöras och sköljas i kallt vatten. Torka de tvättade svamparna lite, börja sedan sprida dem i disken, där du kommer att salta fiskarna. Häll i lite salt på botten av disken, börja sedan sprida redheadslagen och kepsar uppåt. Häll salt i varje lager och tillsätt kryddor.

Lägg nu överstaschen på en ren gasbindningservett, täcka den med en tallrik eller en träcirkel. Lägg en last på tallriken. Svampar ska skickas till en sval plats (källare eller kylskåp), där de kommer att saltas i 3-4 veckor.

Det är bäst att använda ett trä- eller keramikfat för betning av redheads. Också du kan salt svamp i burkar. Inte salt svamp i plast eller strykjärn.

Varm saltande redheads

Sill för vintern kan också förberedas med metoden för hett betning. Det är bra att redheadsna saltas på detta sätt lite snabbare, och du kan använda svampar av olika storlekar. Att plocka redheadsna med denna metod behöver du:

• 5 kg pepparkaka


• 1 vitlök


• 250 g salt


• dillgrenar


• pepparrot


• lövblad


• vinbär lämnar


• svarta pepparkorn

Så, hur man salt rozhiki het metod: rengör och tvätta svampen. För hett saltning passar inte bara små svampar, men också stora. Stora svamphattar kapas i små bitar av medelstorlek. Fyll svampen med vatten och låt dem koka i 3-4 minuter. Efter att ha kokt svampen, ta bort skummet från dem. Koka svampen i en kolsvall och svalna. Kall svamp sätta i behållaren för att plocka upp hattarna. Häll varje lager med salt och kryddor. Överst med en ren servett och omslag med en tallrik eller en träcirkel. Lägg nu lasten ovanpå svampen. Lägg behållaren med svamp på en kall plats i en månad. Sedan kan svamp serveras redan på bordet.

Expressmetod för saltning av redheads

Det återstår bara att berätta hur man saltar rödmask genom uttrycklig metod. Det här sättet att salta rozhikov passar dig, om du vill behandla dig själv med ett gott mellanmål idag. Och så, du behöver:

• små fiskar


• salt

Redheads saltade med expressmetoden kan intelagra länge, de bör ätas i ett par dagar, så ta inte mycket svampar. Skala svampen, vik ned huven i en glasskål. Häll varje lager generöst salt. Salter ångrar inte, eftersom svampen måste vara helt täckt med den. Vänta ytterligare en och en halv timme efter utseendet på den bruna nackdelen. Efter denna tid kan de saltade svamparna serveras på bordet.