Kortkaka för paj, steg för steg instruktion. Deg för paj, de bästa recepten hemma
Försöker laga bakverk enligt en kändrecept, det finns inget behov av att tänka på produkternas kompatibilitet och deras smakernas kompatibilitet. Men om vi pratar om improvisation är det värt att först och främst ta reda på vilken fyllning som bäst passar på ett eller annat sätt. Så är kexdeggen för pajen perfekt kombinerad med frukter och icke sura bär. Jäst bör också användas för söt bakning. Puff- och kefirdegen presenteras mestadels med rätter med fisk, kött och svamp. En populär shortbread är optimal för en paj med frysta eller färska bär, sylt eller stugaost. Hur man gör den perfekta degen för att baka med utsökt smak, delikat arom och korrekt struktur läsas vidare.
Delicious shortcake for pie - steg för steg recept
Kanske är det mest känsliga och spröda degenshortbread. Med hänsyn till proportionerna och tekniken för matlagning smakar det beundransvärt, doften inspirerar och utseendet glädjer sig. Shortbreaddeg för paj enligt vårt recept är en hitta för varje hemmafru. Okomplicerade ingredienser, snabb tillverkning och bred applikation gör det till en av de mest populära hemmabasens bakalternativ.
Nödvändiga ingredienser:
mjöl av högsta kvalitet - 250 gr.
fint socker - 200 gr.
äggulor - 2 st.
salt - 1 nypa
citronskal - 1 tsk.
Steg-för-steg instruktion
Hård kall olja skuren i små kuber, sikta mjöl. Blanda ingredienserna i en blandare med en nypa salt och bringa den till konsistensen av "våt sand".
Häll massan i en torr skål, tillsätt citronskal, socker och äggulor.
Tänk noga på degen tills oljorna löser upp sig. Överför sedan till en plan yta och knåd till en fullständig mjukning av oljekrummen.
Färdiggjord kort deg insatt i matfilmoch håll i kylskåpet i 20-30 minuter. Innan du förbereder pajen får du massa och rulla mellan lagren av pergamentpapper. Det är sålunda lättare att bilda den nödvändiga grunden för en jämn, snygg form från den.
Gjärdeg för fisk, kött eller bärtakt - steg för steg recept
Deg med mjölk och margarin med jästDet anses vara ett universellt alternativ för beredning av söt eller salt bakning. Trots den längre förberedelseperioden föredras han ofta av både erfarna och nybörjare kock-konditorier. Anledningen till detta är perfekt kompatibilitet med någon ingrediens: grönsaker, fisk, kött, bär, choklad, kryddor i konfekt, etc.
Nödvändiga ingredienser:
mjöl av högsta klass - 500-550 gr.
torr jäst - 11 g.
mjölken är varm - 1 glas
ägg - 5-6 delar.
margarin - 110 gr.
vitt socker - 2 msk.
salt är bra - 0, 5 tsk.
Steg-för-steg instruktion
Förbereda skedar i varm mjölk, utspätt socker, torrjäst och en halv kopp mjöl. Den grundligt blandade massan bör lämnas på en varm plats i 30 minuter.
Under tiden måste du mala ägg med margarin och socker. Den resulterande vätskan införs i svampen och knådas med resten av mjölet till ett mjukt elastiskt tillstånd.
Ready gjärdeg i en djup skål och lämna på en varm plats tills ökningen är 2 gånger. Sedan tiden har gått, ät degen igen och lämna i ytterligare 45-60 minuter.
Kryddigt blöta bakverk hemma - steg för steg instruktion
Puff konditorivaror är en fantastisk version av grunden förjäst och jästbakning. Det är omöjligt att förbereda i hast, men det anmärkningsvärda arbete och tid kommer att vara mer än belönas med en fantastisk slutresultatet. Smördeg enligt vår recept är idealisk för beredning av läckra kakor, krispiga cookies och läckra pajer med äpplen, bär, skinka och färskost, grönsaker, honung och nötter, olika typer av krämer.
Nödvändiga ingredienser:
varm mjölk - 300 ml.
torrjäst - 2 matskedar
socker - 2 msk.
mjöl - 800 gr.
salt - 1 tsk.
smör - 400 gr.
Steg-för-steg instruktion
Jäst och socker häll i mjölken, blanda och låt dem bosätta sig. Lägg i sked och salt i 700 gr. mjöl och knåd det elastiska degen. Rulla den i en storlek på 30 x 40 cm.
Olja mjuknar lätt och blandar med resterande mjöl. Rulla ut en rektangel som mäter 15-20 cm från den erhållna massan.
Lägg på oljeplattan på degelskiktet och täck degen med andra kanten. För bekvämligheten är det bättre att placera oljan på en vänster / höger halvdel.
Den resulterande "smörgås" rullar till föregående storlek på 30 till 40 cm. Fäll den sedan tre gånger, sprinkla sidorna med ett tunt lager mjöl och lägg i kylskåpet i 30 minuter.
Vid slutet av tiden, ta ut degen, rulla ut detpå samma sätt och gömma sig i kylskåpet, vikning tre gånger. Processen bör upprepas inte mindre än 4-5 gånger. Innan du lägger den i kylskåpet, är det bättre att markera på det lagrade provet antalet utdrag (i form av tummar från ett finger).
En sådan bas kan lagras i frysen tills den är bekväm, men före användning måste den tinas och hållas vid rumstemperatur i minst 30 minuter.
Framställning av deg för paj (inkl. och för den georgiska Achma) är en enkel sak och handlingens algoritm är ganska enkel. Oftast är den gjord av ägg, smör eller margarin, på kefir och bakat i en brödtillverkare eller till och med en multivark. På hemligheterna för snabb matlagning, se här:
