Hur man saltar sill hemma, recept. Hur man saltar sill hela och skivor, steg för steg instruktion

Saltad sill

Saltad sill - mellanmål, har sedan länge blivittraditionella i vårt land. Saltad sill kom till oss från Fjärran Holland, där fiskare Willem Boykel i XV-talet gissade hur man skulle ordentligt salt sill, för att avlägsna bitterhet och göra fisken doftande och mycket välsmakande. Lösningen var löjligt enkel - du var tvungen att ta bort gärningarna, där denna bitterhet är lokaliserad. Sedan dess har saltad sill blivit en av de mest populära fisk snacksen på alla kontinenter.

Numera är saltade sill till salunästan varje butik, men vara säker på kvalitet och färskhet av produkter som erbjuds, är naturligtvis omöjligt, och vi vill använda bara den bästa fisk (till exempel, Astrakhan, Azov, Aliutor, belomorku et al.). Därför skulle den idealiska lösningen vara att inlagd sill hemma med hjälp av recept som du hittar i vår dagens artikel (kan även framställas på ett liknande sätt och stör (stör)).

Hur man saltar sill hela - steg för steg recept

Det traditionella sättet att laga mat är saltatsill är hela ambassadören. Hemsaltad sill enligt detta recept kommer absolut inte att ge till butikens smak. Och kvaliteten på det blir mycket bättre, för du kommer att vara säker på dess färskhet och frånvaron av olika kemiska tillsatser som bevarar friskhet. Så, låt oss se hur man saltar sill (saltlake hemligheter).

Nödvändiga ingredienser:

fryst sill - 2 st.

vatten - 600 ml.

salt - 1 msk. l.

socker - 1 tsk.

Steg-för-steg instruktion

Två stora sillar avfrostas, ta bort gallen. Placera fisken i ett djupt glas eller en keramisk behållare.

Förbered ätteln. Vatten koka, tillsätt salt och socker. Låt vätskan svalna något och täcka med sill.

Låt den saltade fisken svalna vid en temperatur på +1 till +10. Den ideala platsen med konstant temperatur är kylskåpet. Efter 48 timmar kan fisken ätas.

Till noten! Om du gillar en sill med starkare saltlösning, låt den stå i 2-3 dagar utom de angivna 48 timmarna.

Hur man saltar sill med bitar av lök - steg för steg recept

Med tillkomsten av marknaden av sill från sill,Saltning av sill med skivor av huset blev också populär. Det föreslagna receptet lär dig hur du snabbt tar upp sill med små bitar. Marinaden innehåller en frisk lök, vilket gör fisken väldigt doftande. Om du väntar gäster på kvällen och vill överraska dem med ett gott mellanmål, så kommer det här receptet att vara till stor hjälp.

Viktigt! Att plocka sill, det är bättre att ta färsk fisk, i stället för frusen fisk.

Nödvändiga ingredienser:

sill (fet) - 2 st. (400 gram)

glödlampa - 1 st.

kallt kokt vatten - 400 ml.

salt - 1,5 msk. l.

socker - 1 msk. l.

svartpeppar - på knivens spets

ättika 9% - 0,5 msk. l.

vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Steg-för-steg instruktion

Sill ren, ta bort insidan, skära galen, ta bort benen.

Skär löken i ringar och lägg dem i en skål.

Vinäger utspädd i en liten mängd vatten, häll den resulterande blandningen av lök.

Skär sill i små bitar.

I botten av burken sätta en liten inlagd lök, nästa lager - bitar av sill, sedan igen lök och igen sill.

Skicka salt, socker, vegetabilisk olja och svartpeppar till burken, häll till toppen med kallt kokt vatten.

Lämna sillan i 1 timme vid rumstemperatur och skicka sedan till kylskåpet i 5-6 timmar.

Hur man saltar en sill med kryddig saltning - steg för steg recept

Sillspicy saltning skiljer sig från det vanligasaltad sill med en mängd smaker och smaker. Förutom den saltlake av salt och socker, lägga till ytterligare kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad och andra kryddor som ger fisken en spännande nya smaker (salt det utan ett huvud, företrädesvis Astra sill, kan stör bytas ut).

Nödvändiga ingredienser:

sill - 2 st.

kokt vatten - 750 ml.

salt - 2 msk. l.

socker - 1 msk. l.

kryddnejlika - 3 st.

fjällblad - 3 st.

svartpepparpulver - 12 st.

Solrosolja - 1,5 msk. l.

Steg-för-steg instruktion

Ta bort örterna från sill. Vik fisken i en djup skål.

Skär av huvudet och dela fisken i filéer. Lägg på pappershandduk.

I en separat behållare blanda salt, socker, kryddnejlika, fjällblad, svartpeppar. Tillsätt solrosolja och kokt kyldt vatten. Med den erhållna blandningen häll fisken.