Hur man fryser vita svampar för vintern? Frosna vita svampar kokta och råa
Under den varma årstiden och närmare höst, alltrusar in i skogen på jakt efter användbara och näringsrika svampar. Självklart är det givet att "svampkonung" - en vit och utsökt invånare i blandade skogar. Vit svamp kan torkas, marineras eller frysta, i något arbetsstycke är det bra på sin egen väg. Det är därför många hemmafruar är intresserade av hur man fryser vita svampar. Låt oss titta på flera recept, med hjälp av vilket du under lång tid kan spara smaken, densiteten och utseendet hos dessa läckra skogsgäster.
Recept nummer 1. Hur man fryser ceps i rå form
Vit svamp i sin råa form är extremt användbar,så många svampplockare rekommenderar att frysa det bara. Var uppmärksam på att det behöver noggrann förberedelse före frysning. Så först måste du rensa av all sorts smuts, skära ruttna och maskiga delar och skölj under rinnande vatten. Frosna vita svampar för vintern ska endast utföras efter att de har torkat lite på en sikt eller en kolv. Nu kan du starta arbetsstycket direkt.
ingredienser:
unga vita svampar;
diskar för frysning (matbehållare, plastpåsar, etc.).
Det är bäst att frysa de unga svamparna,eftersom de är mest elastiska och bäst behåller sina näringsegenskaper efter värmebehandling. Dessutom bör det sägas att frysningen av vita svampar bör göras i små portioner, vilka var och en är tillräckliga för att förbereda en maträtt. Annars svampar, tinas och frysta igen, förlorar deras integritet, struktur och smak, förvandlas till en formlös massa.
Metod för framställning:
Renade svampar måste krossas. För detta ändamål, är de skär i tärningar, den optimala storleken till 10 mm.
De läggs ut på ett fint galler och installeras i enen varm plats för att få lite podvyalilis. Om de är förberedda på detta sätt kommer de inte att hålla ihop och bli täckta med is, eftersom överskottsfuktigheten kommer att tas bort även innan de placeras i frysen.
Svagt torkade svampar läggs ut i behållare för ytterligare frost och placeras i en frys med en optimal temperatur på -5omC. Under sådana förhållanden lagras svampen så länge som möjligt och fullständigt bevarar dess användbara egenskaper.
Nu vet du hur man fryser de vita svamparna, och om det behövs kan du alltid få dem från frysen och förbereda en god behandling, så ovanlig för vinterbordet.
Recept nummer 2. Hur kan jag frysa den kokta vita svampen
Kokta svampar kan vara en utmärkt basför vidare tillagning. Men det är helt enkelt omöjligt att hålla en sådan halvfabrikat till hands, såvida det självklart inte kan frysas. Låt oss ta reda på receptet hur man fryser de vita svamparna för vintern i en halv bryggd form.
ingredienser:
renade svampar;
salt;
vatten för matlagning;
frysningskapacitet.
Det här receptet är bra för att det ska lära dig hur man fryser vita svampar, så att deras förberedelser inte i framtiden tar mycket tid.
Metod för framställning
Renade svampar ska skäras i små kuber eller skivor.
Sedan sätts de i kokande, lätt saltat vatten och kokas i 10 minuter.
Sedan tas de ut till en kolander och får stå. För tiden som de svalnar till rumstemperatur, dränerar överskott av fukt från dem. Men om du tycker att svampen är för ostliknande för ytterligare frost, sprida dem på nätet med ett tunt lager och låt det torka noggrant.
Kokade svampar sönderdelas del för del, baserat på det belopp som ofta behövs för att förbereda en viss maträtt. Vika behållarna med svamp i frysen.
Var uppmärksam på att även omfrysa de vita svamparna på rätt sätt med alla receptens egenskaper, de kan förlora sin smak. För att förhindra detta, ta en separat sektion i kylskåpet för den här produkten. Under inga omständigheter ska de dela utrymme med kött eller fisk, eftersom de absorberar luktar otroligt snabbt.
Recept nummer 3. Hur man fryser ceps i stekt form
Stekt vita svampar är utmärktaen självständig maträtt, och kan också fungera som huvudkomponent i flera rätter. Därför blir det bra om på vintern är din frys fylld med dem.
ingredienser:
renade svampar;
vegetabilisk olja;
salt;
lök (valfritt).
Metod för framställning
Grind svamp och lök.
Fyll dem i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Steka, rör om regelbundet, i 15 minuter tills en betydande del av vätskan avdunstar, och svampen förvärvar inte en gyllene färg.
Massan bör kylas och delas i en behållare för ytterligare frost.
Var och en av ovanstående receptär attraktivt på sin egen väg, så du kan rådgöra under det första året för att göra alla tre ämnen, och sedan bestämma vilken som är att föredra i ditt fall. Från färdiga vita svampar kan du laga flera rätter, så i vinterkall blir de en riktig hitta. Varje hemmafru bestämmer hur man fryser de vita svamparna i frysen genom att utveckla sitt eget recept. Under tiden kan du använda de färdiga lösningarna som vi samlat.
