Torka ceps i hemmet för vintern
Det finns flera sätt att bevara smaken ochdoft av vita svampar före vinterns snöporer. En av dem: torka svampar hemma. Kanske är detta det bästa receptet, hur man behåller smaken av fina lån. När allt kommer omkring är det ursprungliga svampsmaken i samband med pickling oundvikligt förlorad, medan torkningen kan spara den till maximalt. Du kan enkelt torka svamparna hemma genom att inte använda speciell utrustning.
Torka för vintern hemma
Om du bor i ett privat hus eller tillbringar sommar och höst på en dacha, kan du torka cepsen på vanligt naturligt sätt:
1. Skär boletusen i stora bitar (om svampen är liten, så kan du lämna hela hatten) och dela upp hattarna över.
2. Ta en stark tråd och tråd på det svampar. Svampar ska vara skilda från varandra, det rör inte.
3. Häng tråden med svamp i ett ventilerat rum. Ett annat sätt att torka hemma: torka i solen. Förbered ett vitt papper (du kan använda ett papper) eller rent material. Ordna det så att det är upplyst av solen. Svampar spridas i ett lager på papper eller tyg. På kvällen, städa upp huset eller stäng fönstret om svampen är i rummet. I genomsnitt håller denna torkning högst 4 dagar.
Torka cepsen i ugnen
Torkning boletus är mycket bra och i ugnen om du inte har ett privat eller lanthus. Detta är ett ganska enkelt och mycket bekvämt sätt att få torra vita svampar.
Hur det är gjort:
1. Skölj inte svampen före torkning. Rengör dem bara av skogsavfallet, torka lite med en något fuktig trasa och tunt skuren.
2. Lägg de vita svamparna i ett lager, men inte på bakplåten och på gallret - för en jämnare och effektivare torkning. 3. Sätt grillen med svamp i ugnen, förvärm den till 65-70 grader.
4. Om du inte sätter in gallret i ugnen ska du inte helt täcka dörren. Låt det vara lite tjockt. Detta är nödvändigt för god luftcirkulation, liksom förångning av svampfuktigheten.
5. Istället för rivning kan speciella grönsakstorkar användas för torkning av svamp. De är en sikta, som är gjord av rostfritt stål. Sätt svampen på en sik med ett tjockt lager och torka dem under de första 3 timmarna vid en låg temperatur. Detta är en slags förberedande process före torkning. Öka sedan temperaturen till 70 grader.
Vit svamp i torken
Den elektriska torkaren ligger inte bakom ugnen i termer avmöjligheten att torka svampar. Med det kan du torka, som svamp och grönsaker med frukt. Till skillnad från ugnen overcook svampar riskerna är minimala, eftersom luften i torktumlaren, uppvärmning levereras på pallar och svampar skyddar mot överdriven värme.
Hur man lagar torsk svamp i en torktumlare:
1. Först klippa svampen med små tallrikar, vars tjocklek inte ska överstiga 3-4 mm.
2. Placera hackade svampar på torkbrickan i ett lager. Lägg inte svampskivor ovanpå varandra.
3. Slå på eltorken. Torkningstid: från sex till åtta timmar. När svamparna är klara, lägg dem i en plastbehållare eller burkar, tätt stäng med en locknylon.
Torka de vita svamparna hemma. Tricks och hemligheter
1. Svampar för torkning välj stark och ung. Boroviki, som har ormhål eller rot, kommer inte att göra.
2. Trots att det vanligtvis inte rekommenderas att tvätta svampen före torkning, kan du faktiskt tvätta dem, men bara på ett allmänt sätt. Skölj lätt så att fukt inte har tid att suga in i svampen.
3. För att lagra torkade svampar, ta påsäckar - i dem kommer svampar att behålla sin underbara doft.
Författare: Katerina Sergeenko
