Björkbarkers för vintern: sätt för billets för framtida bruk. Kaniner för vintern: matlagning recept med foton

Inlagda bruna dynor för vintern

Vid marinering förvärvar podberezoviki en speciell smak. Det är oerhört viktigt att välja unga svampar med intakta hattar.

Marinerad björkbark, vars recept föreslås nedan, är redan en färdig maträtt. De används också för sallader, snacks och grönsakspannor.

Matlagningsprocess:

1. 
   Svampar tvättas noggrant och rengörs. Du kan fördyka dem i en halvtimme i saltt, kallt vatten. Om dynorna är små, lämna dem hela, om de är stora - skurna i flera delar.


2. 
   Fyll på svamp med tillräckligt med vatten och skicka till elden. Låt oss koka i ca 10 minuter från kokpunkten och dränera vattnet.


3. 
   Placera svamp i 2 liter rent vatten. Efter kokning laga de på låg värme i 20 minuter, rör ombland och ta av skummet.


4. 
   Lägg till alla kryddor (utom vinäger). Vi lagar ytterligare 15 minuter.


5. 
   Häll av ättika innan du stänger av.


6. 
   Marinerad podberezoviki i steriliserade burkar, de är korkade.


7. 
   Efter att bankerna har svalnat, borde de hållas på en sval plats.

Receptet för marinering av svamp under kinderna är ganska enkelt. Det viktigaste är att observera alla proportioner av ingredienserna.

Hur salt podberezoviki: recept

Saltning är en av de mest populära metoderna för att skörda svampar. Denna process liknar betning, bara med den är beredd podberezoviki för vintern utan vinäger (det är jäsning).

Vid torr saltning placeras de renade svamparna i en skål, täckt med salt, täckt med en servett och under tryck. De kommer att vara redo inte tidigare än en månad, eller till och med två.

Under processen med kalla plockar svampar förstblöta i vatten under förtryck i 2-3 dagar, byta vätska varje dag. Efter tvätt, sätt i kokta rätter och häll salt (kryddor tillsätts om så önskas). De kommer att vara klara på 30-50 dagar.

Vid hett saltning är björkbark förbryggt och sedan saltat.

Hur salt podberezoviki-det personliga valet av varje älskarinna. Vi kommer att beskriva allas favoritrecept med varm metod.

Matlagningsprocess:

1. 
   Vi rengör och tvätta svampar. Små - vi lämnar helt, stor - vi skär.


2. 
   I kokande, lite saltat vatten (5 liter) lägger vi svampar. Koka under kokning, koka i 20 minuter, avlägsna periodiskt det bildade skummet och omrör försiktigt.


3. 
   Vi tar ut svampen från vattnet, låt dem torka ut.


4. 
   I den förberedda behållaren (fat eller pan)svampar läggs med lager hattar upp. Varje skikt hälls med salt och kryddor. Vi täcker allt med en servett och applicerar lasten. I stället för kapacitet kan svampar förvaras i försteriliserade burkar och rullas.

Läckra saltade podberezoviki kommer att vara klar för användning på 1 månad.

Kaviar från björkbarkare till vintern

En av de bästa förberedelserna av pannkakor till vintern är kaviar. Den är beredd från torkade, kokta, saltade och syltade svampar, men preferensen är fortfarande fräsch.

Matlagningsprocess:

1. 
   Eliminera jordnötter, tvätta och laga mat i minst en halvtimme.


2. 
   Vi tar dem ut ur vattnet, vänta på att de ska svalna och låt sliparna genom det lilla gallret.


3. 
   Vi rengör lök, skär och stek i olja.


4. 
   Svampmassan skickas till löken, salt och tillsätter kryddor. Stew under locket i 10 minuter.


5. 
   Vi lägger dem i burkar och rullar dem.

Vid viljan, i svampmassan, före släckning kan du lägga till finhackade, stekta morötter eller några finhackade, rostade tomater.

För att hålla kaviar tillräckligt länge är det önskvärt att sterilisera det i burkar i 1 timme. Förvara den färdiga, kylda kalven från ostkaka på en sval plats.