Jam från päron, enkla recept. Jam från päron, laga mat hemma

Päron är en av de få frukterna somförlorar praktiskt taget inte användbara mikroelement och vitaminer under värmebehandling. Dessutom kan du göra många olika delikatesser: läckra syltskivor, tjock sylt, confiture eller frukt i sirap. Päron kombinerar perfekt med andra frukter och bär, vilket gör det möjligt att göra sylt, som har en ovanlig smak och arom. Vi erbjuder dig recept för en fantastisk sylt från päron, som lätt kan förberedas hemma.

Den klassiska syltningen av sina päron är ett steg för steg recept

Nästan varje hemmafru har sin egenett bevisat recept på sylt från päron till vintern. Men oftare än det här är den klassiska versionen som beskrivs nedan. Denna sylt har utmärkt smak och en fantastisk gulaktig transparent färgton. Om det är vackert att skära frukter under matlagning kommer skivor eller kvarts päron att se ut som en bit amber i en ros för sylt. Dessutom kan den klassiska syltet med päron användas som fyllning för bakning: pannkakor, pajer, rullar. Det blir oersättligt när man lagar hemmekompoter och kissar, eftersom det kommer att spara sockerkonsumtion, ha en rik söt smak och ge drycken en vacker nyans.

Nödvändiga ingredienser:

päron 800 gr.

socker 1 kg

vatten 200 ml.

Steg-för-steg-instruktioner:

Tydliga päron från alla hårda och oätliga ingredienser: skal, frön, svansar.

Skär dem i bitar eller brusochkami någon form och tjocklek.

Häll bitarna i en skål eller emaljpanna.

Täck det med ett jämnt lager av socker. Om ett stort antal päron bearbetas måste socker hällas i flera lager.

Lämna i 4 timmar för att låta fruktjuice. Om de inte är saftiga måste du fylla på vattnet.

På långsam eld bränn sylt i koka.

Ändra inte uppvärmningsgraden på kokplattan, koka den i ungefär en timme. Nödvändigt rörande, eftersom bitarna som sätter sig på botten kan brinna ner.

Värm den heta massan i burkar och kork.

Till noten! Istället för den vanliga metoden för pastöriserande glasbehållare med ånga kan du tända burken i ugnen i 10 minuter.

Konfiguration av päron och tranbär - steg för steg recept

Confiture har en viss grad av densitet,På grund av vad som inte kommer från någon frukt kommer det att visa sig att göra det. Päron kommer att ge den nödvändiga graden av viskositet och när de svetsas bildar de den nödvändiga konsistensen. Det föreslagna receptet för sylt från päronlober, har några fördelar: tätheten av förträngning, närvaron av vackra lobules och sötsur smak.

Nödvändiga ingredienser:

päron -1,4 kg

socker - 1 kg

tranbär - 0,7 kg

citron - 1 st.

vatten - 300 ml.

Steg-för-steg-instruktioner:

Rensa frukten. Skär skalen och lägg den i en skål.

Päron skärs i skivor och läggs i en behållare.

Med citronskal och pressa juice. Häll citronjuicepäron och täck behållaren med lock. Lobules bör blötläggas med juice i 20 minuter. Tillsätt tranbäret.

Att skalla päron sätta citronskal och häll vatten.

Sätt skålen i brand och koka. Det är nödvändigt att koka blandningen i 15-20 minuter, inte glömma att röra för att undvika att bränna.

Massan måste kylas. Efter detta, gör en homogen grund för konfiture: torka allt genom en sik eller med en mixer.

Till pannkakor av päron med tranbär, hälla buljongen och tillsätt socker.

Koka på sylt i låg värme i 30 minuter eller lite mer, beroende på hur mycket tjock konfekt du gillar. Skummet som syns på ytan måste avlägsnas.

Den färdiga produkten sprids över bankerna och rullas upp.

Pärrama med druvor och lavendel - steg för steg recept

Denna otroliga sylt kommer att överraskaarom och smak. Den kombinerar astringency och sötma av en päron med en specifik smak av druvor. En kvist av lavendel kommer att föra in denna delikatess fräsch arom av Provence. För beredningen av pärrama använder inte detta recept lika mycket socker som för klassiska sorter, eftersom alla ingredienser redan har stor sötma.

Nödvändiga ingredienser:

päron - 1 kg;

socker - 100-180 g;

druvor - 350 g;

torrt vin -150 g;

kanel - 10 gr.

lavendel - 1 gren

Steg-för-steg-instruktioner:

Häll sockret med vin och blanda. Från denna billet kommer transparent sirap att lagas. Matlagning det måste vara på låg värme omröring.

Rensa päron, ta bort allt onödigt, inklusive huden. Skär fruktskivorna.

I sirapen lägga ut päron, vindruvor och kanel.

Vid låg värme är det nödvändigt att koka frukten i 10-15 minuter.

Lämna massa för kylning och återigen efter koka, tillsätt lavendel. Kvist bättre wrap i cheesecloth och knyta till det var lättare att ta bort senare. Detta steg varar ca 5 minuter.

Efter kylning, vilket kommer att kräva minst 4timmar, du måste koka massan igen. Vid detta tillfälle behöver du inte laga mat, men du måste ta bort sylt från elden när du kokar. Få en kvist lavendel från sylt.

Förpacka färdiggjord doftande sylt med behållarna.

Honungssylt från päron - steg för steg recept

Det här receptets unikhet är komplettfrånvaro av socker i kompositionen. På grund av detta är produkten mest efterfrågad bland anhängare av en hälsosam kost. Ett speciellt recept påverkar också kaloriinnehållet i sylt från päron - det är mycket lägre. Mac, som används i receptet, kan om så önskas ersättas med sesamfrön. Dessutom kan honungssylt läggas till hackade nötter: valnötter, mandel, hasselnötter. Denna kombination, men ovanlig, men mycket välsmakande och användbar. När det gäller honung är det bättre att använda naturlig vätska, ljus färg.

Nödvändiga ingredienser:

päron - 1 kg

vallmo - 30-40 gr.

honung - 100-150 gr.

kardemomfrön

vanilj

Steg-för-steg-instruktioner:

Förbered frukten: Rengör av allt överskott, skär på något sätt.

Vik bitarna av frukt i en skål, placera marken frön av kardemumma och honung.

På låg värme koka sylt, inte glömma att röra om.

Matlagning krävs tills fruktsjukenfullständigt ej indunstad (ca 20-30 minuter). Du kan kontrollera beredskapen genom att droppa sylt på en tallrik. Det är nödvändigt att uppnå en tät konsistens, så att droppen inte sprids.

Lägg vallmo och vanillin, vänta ett par minuter och lägg ut på burkar.

Pärrama från vilda frukter - steg för steg recept

Många människor gillar inte vilda päron, som de ägerstyvhet, astringency och brist på juiciness. Men i själva verket är vilda frukter idealiska för att göra sylt, vilket visar sig raffinerade och doftande. Även med det klassiska receptet som beskrivs ovan kommer sylt från vilda päron att bli mycket mer doftande. Men kom ihåg att frukterna själva, vars stycken kommer att vara kvar i syltningen, kommer att ha en viss styvhet. Därför är det bättre att använda ett speciellt recept för sylt från hela päron och välja en ganska mogen frukt. Den är beredd i flera steg, så att vilda djur kan koka, och deras tjocka skinn missade en tillräcklig mängd sötma inuti. Det är tillåtet att variera ingredienserna med hjälp av tillsatser som kan göra smaken mer intensiv eller kryddig: kanel, kryddnejlika, skal, torrt vin.

Nödvändiga ingredienser:

päron - 1 kg

socker - 0,8-1,2 kg

citron - 1 st.

vatten -200-250 ml.

Steg-för-steg-instruktioner:

Päron försiktigt sortera ut, släcka de drabbadeeller har mörka fläckar. Tucks är bäst kvar för att göra det lättare att äta frukter. Men om de är långa är det värt att göra dem kortare för att förtäta dem i banker.

Punktera vild med en gaffel och sänk den i 5-7 minuter i vatten, koka upp.

Sedan i ett par minuter i kylt vatten.

Från sockerkok sirap och häll det blancherade vildmarker. Täck behållaren med en film eller lock och lägg åt sidan för impregnering på natten.

Upprepa proceduren 2-3 gånger: Koka sylt på låg värme i 5 minuter, lägg åt sidan i 6-12 timmar.

Förbered citronsaft: pressa ut med händer, kniv eller handsaftare. Lägg till det i massan vid svetsningens sista steg.

Utöka vilda frukter av skördade banker,häll den kokta sirapen, korken. Receptet innebär pasteurisering i 8-12 timmar, så behållaren ska vändas och förpackas.