Hur man torkar svampar i hemmet
En annan svamp resa av din familj till närmasteeller fjärrskogen var ovanligt framgångsrik. Svampar faller ut inte bara från korgarna, utan även från bagageutrymmet på bilen och ärmarna av jackor. Grattis och uppriktigt sympatisera.
TNu måste du lösa det välkända för allasvampplockare frågan: "Och vad ska man göra med detta oväntat fallit på huvudet rikedom?". Genom att gå över till omöjligheten med ett tråkigt förfarande för skott och rengöringssvampar, låt oss försöka bedöma denna situation ur ett inhemskt perspektiv.
I det första steget skulle det vara bra att bestämma det viktigaste: Är din familj redo att absorbera denna gröda fräsch och behöver du dessa skogs troféer i form av ämnen för vintern? Om svaret på den andra delen av frågan är positivt, gå direkt till verksamheten. En del av de vackra och unga "ädla" svamp du zamarinuete del av samlingen sidan, som inte kunde vända blicken zaviduschie och ta tag i handtaget, säker, saltning, och resten ...
Resten vi föreslår att torka. Nyheten av denna metod att förbereda mat för framtida användning kan inte skryta, men tyvärr är tjugo tusen ålder solid, men pålitligheten ger inte plats för någon modern teknik för konserveringssvampar.
Vilka svampar torkas
För estetiska saker - det är hattar med stor diametermer än 5 cm, för alla andra - alla typer av rörformiga svampar och vissa sorter av lamellar svampar. För människor långt ifrån mykologi förklarar att vita, asp, karljohansvamp, svamp smör och Mokhovikov (detta är den huvudsakliga massan av svampar som samlats in av dig) är idealiska för torkning, även när han var redan på en hög ålder.
Självklart jämför inte massan av en ung boletus medHärdade fiber ben och en svampig struktur av det gamla locket vit svamp, men som erfarenheten visar, alla vinter svamp falla i sina linjer. Därför råder vi dig att ta väl hand om den extraherade blod och svett av skogen skörden och vägrar i torkförfarandet svampar hemtrevlig, gammal, med en reducerad nivå av kreativitet. Kanske, på vintern kommer allt att passa. Var försiktig när det gäller torrplåtliknande svampar: skarpsill, russula, kantareller etc.
Med yttre torr mun, är dessa individer fyllda medvatten ännu mer än sina mjuka motsvarigheter. Samtidigt fördelas agariska svampar som samlats under regnperioden i enlighet med torkningstiden i ett förhållande mellan två och en. Låt oss säga att du redan har bestämt för sortimentet av svampar för vintersoppa eller läckra potatisnötkött med svampsås. Var ska vi torka dem?
Metoder för torkning av svampar
1. modern: hur man torkar svamp i en elektrisk torktumlareredan bekant för många hemmafruar elektriska torktumlare för grönsaker, frukter och andra gåvor av naturen. Förberedelsen av "källmaterialet" här skiljer sig lite från andra metoder. Svampar (hattar och ben) är skuren i stycken, vars storlek inte överskrider gränsen för matchboxen, staplas på pallar och lämnas i 4-5 timmar vid maximalt läge. Kanske i system med elektriska torktumlare med vertikal konvektion krävs en pallutbyte och mellanliggande bottenrengöring, men allt beror på de apparater du har valt.
2. spis: hur man torkar svamp i en spissvampberedning men vi talar om ryska ugnar med en stor kokplatta. I det här fallet är skördad svampskärning antingen gängad på en tät tråd och hängs nära kaminen, eller med en oregelbunden eldstråle exponeras med hjälp av trådspetsar på tegelstöd. Stoke kaminen och hålla koll på enhetligheten i torkningen kommer att ha tills hela satsen med svamp har torkat. Och vad man ska göra, så är romantiken.
3. Duhovochny: hur man torkar svamp i ugnenmellan konvektorn och kaminen. Det används oundvikligt i hus, stugor och ibland i stadsförhållanden. Det borde sägas att alla processer av torkning av svampar är det mest komplexa och oförutsägbara. Utan en viss erfarenhet och utvecklad familjeknologi för värmebehandling kan värdefulla svampdräkter bli omöjligt förlorade.
4. Barn är lat: hur man torkar svamp i solen tillräckligtkom ihåg var du torkar ditt underkläder och din man stekar fisk för att förstå att solen och en frisk bris gör förberedelsen av torkade svampar en trevlig och enkel procedur. Okej, det här alternativet är bra endast för sommaren av varmt och inte särskilt regnigt. Klipp svamp bör vara mindre än i tidigare fall, enligt vår åsikt - i en halv matchbox. Du kan stränga på en stark sträng, fiskelinje, tunn tråd. Om det är för lat, kan du bara kasta det under en baldakin på en viss bricka.
Låt skeptikerna förlåta mig, men mina många års personlig erfarenhet berättar för mig att svamp som torkas i naturen alltid kommer vara den läckra.
Författare: Katerina Sergeenko
