Hur man torkar blåbär hemma - foto
Blåbär bär anses vara bland de flestaanvändbara växtfrukter i världen. Innehåller många nödvändiga vitaminer och antioxidanter, de är mycket användbara för syn, och också reducerar kolesterol i blodet och förhindrar förekomsten av infektioner i urinvägarna.
I torkad form används blåbär som fyllning av pajer, de läggs till kompott och spannmål. Hur man torkar blåbär hemma för att hålla bär på vintern, kommer att diskuteras ytterligare.
Hur man torkar blåbär för vintern
För detta behöver du, förutom blåbär, citronjuice eller pektin (ett annat alternativ, som också kommer att diskuteras nedan: vatten med is och vatten, kokas) och naturligtvis en ugn eller en speciell elektrisk torktumlare. Torktiden är flera timmar. Håll bären på ett mörkt ställe i papper eller linnepåse.
Förberedande skede
1. Sätt blåbär i en kolsyrare eller i en sil, skölj under kallt rinnande vatten. Under tvätt, ta bort alla löv och kvistar.
2. Efter tvättning måste du sortera hela bären, kasta ut övermåna, krämiga och mögliga frukter (med en vit beläggning).
3. Fortsätt sedan till torkning. Det finns flera recept för att förbereda blåbär för vintern. Alla metoder hjälper till att bevara färgen på bären. Men den bästa färgen är närvarande i de blåbär som behandlades med pektin i förberedande skede. Hur man lagar mat: Lös upp pektinet i varmt vatten, häll dem blåbär och rör sedan försiktigt bären med en sked för sin enhetliga beläggning. Töm sedan vätskan och placera blåbär i en sil (kolander).
4. Behandling av blåbärsfrukt med citronsaft. Först och främst sätt citronen i en mikrovågsugn i bara några minuter - så får vi maximal citronvätska. Därefter måste du spruta citronsaften med blåbär och blanda det noggrant.
5. En variant med is och kokande vatten kallas blanchering. Med detta recept får björnen behålla sin ljusstyrka och mättnad efter torkning. För att göra detta, förbereda en stor panna där du behöver koka vatten, liksom en djup skål med is och kallt vatten.
Hemligheten med matlagning är det första duDoppa bären i en gryta med kokande vatten i 2-3 minuter och överför sedan till en skål med vatten och is, föruppsamling av blåbär från pannan i en sikta (för att göra glaset varmt vatten).
Torkning i eltorken
Det är nödvändigt att först lägga bär i ett lager itorktumlare. Fortsätt sedan till dehydrering av frukten (inom 6-9 timmar för att utföra torkning). Torktiden beror på hur mycket du vill se blåbärsfrukterna torra. Beredda bär krymper och kommer att minska i storlek.
Efter att ha kontrollerat produktens tillgänglighet, stäng avelektrisk torktumlare och låt blåbäret svalna. Kylningstiden tar två till tre timmar. Torkning i ugnen Värm ugnen till 60-70 grader, och efter det - för att uttrycka det panorera, som tidigare var nödvändigt att fastställa ett ark av bakplåtspapper och sätta bär i ett enda skikt. Ugnsdörren bör hållas lite årig så att luftcirkulationen utförs. Torka företrädesvis från 4 till 10-12 timmar.
Hur man skaffar torkade blåbärblad för vintern
Blåbärblad innehåller C-vitamin, eteriska oljoroch användbara organiska syror, så infusion av dem är en bra antiseptisk. Samla blad av blåbär och torkning utförs på följande sätt: samla endast de mest rena blad, och sedan lade dem på papper i ett mörkt ventilerad plats. Torka i ca 7-9 dagar. Du kan förvara den både i papperspåsar och i burkar för te eller kaffe.
Författare: Katerina Sergeenko
