Fryst aubergine för vintern hemma - hur man fryser korrekt

Är det möjligt att frysa auberginer för vintern?

Du kan, men inte rå. De flesta vitaminer och mineraler kommer att bevaras, även om frysta äggplantor ligger högst 5 månader. Äggplanter behöver bearbetas - i rå form, omedelbart klipps och placeras i frysen, kan de smaka som bittert gummi. De bör förvaras i kylskåpet, vid en temperatur på -12 grader.

Äggplantor (åtminstone om det är valtmetod för frysning är inte förknippat med fritering - om detta se nedan) nästan luktar inte i deras fryst tillstånd, till skillnad från till exempel dill - om du fryser mycket mat i ett fack, och bland dem finns dill, se till att det är insvept så tätt , som det är möjligt. Denna typ av grönska kan lukta hela kylskåp och närliggande paket i frysen bara en månad.

Det är inte heller rekommenderat att frysa aubergine ellerAndra grönsaker om du har möjlighet att äta dem fräscha eller till och med konserverad. Frozing dödar fortfarande några av näringsämnena. Ett annat alternativ är en specifik, men väldigt traditionell för våra kanter av billettorkningen. Äggplanter kan också torkas genom att stränga på en sträng, men bitarna för detta måste vara mycket tunna, annars kommer grönsaken att ruttas innan den torkar.

Hur man fryser äggplantor i hemmet

Det finns flera sätt för detta: steka, blanchera eller helt enkelt blötlägga. Det tredje är emellertid önskvärt och med de två första alternativen. Oavsett hur du väljer, först tvätta äggplanterna, ta bort stammen och klippa som du vill - kuber, barer, cirklar, ränder, det spelar ingen roll.

Men ju tunnare stycket desto snabbare blir detdet kommer att frysa. Lägg sedan alla bitar i saltat vatten för att ta bort bitterheten. När äggplantor blöt där, lägg dem på en handduk (helst inte på papper, papper kan då hålla sig till köttet) och vänta tills de är torra.

Och då:

• stek med lite vegetabilisk olja och svalna;

eller

• Blanchering, doppa först i kokande vatten, sedan i ist vatten och igen torrt ("våta" livsmedel i frysen bör inte sättas);

eller

• strax efter blötläggning och torkning börjarlägg dem i en behållare för frysning. Det är bättre att inte använda en vanlig polyeten tunnpåse för produkter. Om du vill lagra grönsaker i mer än en månad, använd en speciell frostpåse eller en plastbehållare.

Försök att ordna bitarna inte nära varandratill en vän - så de kommer att frysa bättre och snabbare, och behöver inte bryta dem för att dra ut några få. För att frysa helt i frysen tar små kuber av aubergine ca 4 timmar. Det är möjligt att tina både i en stekpanna och i en mikrovågsugn, men i varmt vatten rekommenderas det inte att göra detta med några grönsaker (om vattnet inte redan finns i pannan för till exempel soppa).

Kom ihåg exakt hur du frös aubergine -Om de redan har rostats, bearbetas långa efter det inte krävs, men de råa måste kokas, stuvas eller stekas som vanliga grönsaker. Paketet är bäst att underteckna - frysta bitar av grönsaker är svåra att särskilja från varandra, särskilt genom väggarna i förpackningen.

Författare: Katerina Sergeenko