Äggplanter som svampar

Aubergine "som svampar" är lätt att förbereda, och på vintern är det så trevligt att få en doftande kruka och njut av en god smak!

Aubergine "som svamp" alternativet först

För beredningen av sådana konserverade auberginer behöver du:

• vatten - 5 l


• salt - 1 glas


• ättika - 0,5 l


• aubergine


• vitlök


• vegetabilisk olja

beredning

Aubergine sköljning. Skär stora bitar i 4 stycken, mindre till 2.

Förbered marinaden. Blanda vattnet, saltet, ättika, koka.

I kokande marinaden sätter äggplanter i portioner och kokar i 5 minuter.

Kokt äggplanter staplar i burkar lager, alternerande med lager av hackad vitlök.

Fyll de fyllda burkarna med kokande vegetabilisk olja. Bankerna rullade upp.

Aubergine "som svamp" version av den andra

För beredningen av sådana konserverade auberginer behöver du:

• aubergine - 5 kg


• vatten - 5 l


• ättika - 400 g


• salt - 200 g


• vitlök - 1-2 huvuden


• Solrosolja - 1 glas

beredning

Sköljda äggplanter skärs i kuber. Förbered marinaden.

För marinaden blanda vattnet, ättika, salt, koka.

I kokande lösningen sänk äggplanterna och koka i 5-7 minuter.

Ta bort lösningen från aubergine, vikta i en gasbinda påse (eller multipla påsar) och suspendera i 12 timmar.

Efter den tidpunkt som auberginen tas bort från påsen, sätt i en kastrull. Blanda med krossad vitlök och kokt solrosolja.

Sprid blandningen på burkar, sterilisera i 15 minuter och rulla sedan på burkarna.

Bon appetit!