Kaviar från bulgarisk peppar med auberginer för vinter - fotoprecept för beredning
Särskilt nöje levereras på vinternämnen matas till bordet. Till exempel kommer kaviar av peppar och aubergine att vara lämpliga för middag till någon huvudrätt som mellanmål. Så vi kommer inte att vänta och vi kommer att förbereda kaviar från bulgariska peppar för ett enkelt och snabbt recept.
Förresten kan denna förberedelse på vintern användas inte bara som ett extra mellanmål eller en tjock stärkelsås, men också som en chic, och viktigast av allt, en användbar varmrätt.
Recept för kaviar från peppar och aubergine
ingredienser:
- 4 kg aubergine;
- 500 g bulgarsk peppar;
- 400 g lök;
- 200 g morötter;
- 400 g tomat;
- 14 vitlöksklyftor;
- 120 ml solrosolja;
- Persilja, dill, peppar och salt till smak.
preparatet:
Vi börjar koka kaviar från peppar med aubergine. De måste tvättas ordentligt, avlägsnas från varje grönsaksstjälk och skärs i två delar. Var noga med att förbereda pannan, olja den. Lägg på det äggplanter (deras skivor rekommenderas också att smörja med olja). Grönsaker bör bakas i ugnen vid en temperatur av 230-250 ° C. Tillagningstid 25 minuter.
Ur ugnen behöver äggplanter inte nåsporer tills deras hud blir mörkbrun. Sedan tas de bakade grönsakerna ur ugnen och kyles till en temperatur på 40-50 ° C. Därefter skalas av dem, och äggplantorna själva är finklippta med en kniv. Nu ska vi förbereda resten av ingredienserna.
Lök finhacka och steka tillsgyllene färg. Till löken lägger du till finhackade morötter och stekar grönsakerna i ytterligare 7 minuter. Nu lägger du den bulgariska peppar, tvättas, skalas av frön och skärs i små kuber i samma stekpanna. Fortsätt att steka arbetsstycket i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan tomatpastaen och de hackade bakade äggplanterna.
Häll en liten mängd i stekpannanvegetabilisk olja och allt, rör om ibland, simma i 8 minuter. När du förbereder kaviar från paprika och äggplanter, förbereda gröna och kryddor. Vitlök skälls och passeras genom en vitlökpress. Grönarna tvättas väl, torkas och krossas också. All denna räkning läggs till huvuddelen av maträtten tillsammans med socker och salt.
Alla blandas väl och simmerar 7 minuter pålångsam eld. I de tidigare steriliserade burkarna, sätt det resulterande kaviaret och locket med steriliserade lock. Placera burkarna i en stor kastrull med varmt vatten, koka och sterilisera arbetsstycket i 15-20 minuter. Klarburkar med kaviarrulle upp lock.
Varje burk måste vikas och lämnas i en sådanform tills den är helt nedkyld. Beståndet måste hållas på en sval plats. Kaviar från peppar till vintern kan kokas och utan vitlök. I det här fallet bör banker med bevarande inte steriliseras. Om du fortfarande bestämmer dig för att tillsätta vitlök till kaviar, så för att försäkra dig om att kakan inte exploderar, lägg till 2 matskedar vinäger till den.
Författare: Katerina Sergeenko
