Blanks för vintern från auberginer

Varm aptitretare från aubergine och peppar

Låt oss börja med en kryddig aubergine mellanmål med sötpeppar. För att förbereda detta lager för vintern från aubergine behöver vi sådana produkter:

• 
  aubergine - 5 kg
• 
  sötpeppar - 1 kg
• 
  vitlök - 300 g
• 
  bordsvinäger - 200 ml
• 
  socker - 100 g
• 
  Bitter peppar - 3-4 pods
• 
  dill - 1 gäng
• 
  vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• 
  salt

Aubergine min och skär i cirklar med en tjocklek på catvå centimeter. Varje cirkel sprinkles med salt, läggs i en platt skål. Vi lämnar i en halvtimme, så att äggplantorna får juice. Detta är gjort så att frukternas bitterhet går bort.

Peppar (och söt och bitter) min och klar avfrön, vitlök rengörs också. Vi skickar peppar, vitlök och dill genom köttkvarn. Vi fyller den med ättika och socker, rör om tills sockret helt löser upp.

Aubergine cirklar är stekt i grönsakerolja till en gyllene nyans. Ta sedan bort varje cirkel med en gaffel från stekpanna och doppad i en blandning av peppar och vitlök. Vik aubergisskikten i sterila burkar, sterilisera för en kvart i timmen och rulla.

Äggplanter i tomatsås

Om du gillar hemlagade ämnen med tomatsås, är det här receptet för dig. För att stänga sex liter burkar av sådana äggplanter kommer vi att beställa följande ingredienser:

• 
  Aubergine - 3-4 kg
• 
  tomater - 3 kg
• 
  sötpeppar - 1 kg
• 
  socker - 1 msk.
• 
  vegetabilisk olja - 1 msk.
• 
  salt - 100 g
• 
  vitlök - 2 huvuden
• 
  bitter peppar - 2 pods

Tomater, bittera och paprikor, min vitlök,vi rengör och skär i bitar, och sedan passerar vi genom köttkvarn. Vi lägger till vegetabilisk olja, socker och salt till grönsakspuréen och blandar den. Vi lägger massan på elden och koka den.

Aubergine skivad i cirklar ca 0,5 cm tjock och sänkt i kokande sås. Vi kokar i 20 minuter. Lägg sedan ut de varma äggplanterna tillsammans med såsen över sterila burkar, rulla upp dem.

Äggplanter med tomater och vitlök

Här är ett enkelt men mycket gott mellanmål av aubergine. För att förbereda detta lager för vintern från auberginer, tomater och vitlök, tar vi sådana produkter:

• 
  aubergine - 1 kg
• 
  tomater - 1 kg
• 
  vitlök - 600 g
• 
  vegetabilisk olja - 200 ml
• 
  bordsvinäger - 1/2 tsk.
• 
  peppar, lövblad, svarta peppar ärtor - efter smak

Aubergine min, städa och koka tillshalv beredskap i saltat vatten (detta är ca 10-15 minuter efter kokning). Kokade äggplanter tas ut ur vattnet, kyls och skärs i cirklar. Varje kopp sprinklas med peppar och stekas tills det är klart.

Purifierad vitlök släpps genom pressen, tomaterskär i cirklar. För varje cirkel av aubergine sätter vi rastolchenny vitlök och en bit tomat. Lägg noga till dessa "smörgåsar" i en liter burkar och häll olja, kvar från friteringsäggplantan.

Vi lägger peppar, löklöv och vinäger, täcker med kokta lock och steriliserar i 25 minuter och rullar sedan.

Självklart finns det många fler hem receptämnen från auberginer, kommer varje älskarinna säkert att ha sitt eget speciella recept. Någon föredrar att stänga sallader från auberginer, någon - aubergine kaviar, någon - "falska svampar." Som du kan se finns det många alternativ, du kan skapa egna recept, lite förändrade befintliga.

Bon appetit!