Teschin tunga från aubergine

Äggplanter - mycket nära släktingar till tomateroch potatis. Odla dem först började invånarna i öst. De togs till Ryssland för flera århundraden sedan. De är fast rotade i sovjet-ryska köket och fick sitt andra namn "blått". Dessutom har deras fördelar för kroppen bevisats - det är ett anmärkningsvärt anti-ödem och ett bra stimulans för att bli av med skadligt kolesterol.

Från "blå" förbereda kalla aptitretare, den andra ochäven skörda för vintern. Vi erbjuder att träffa receptet Teschin språk aubergine, som lätt är beredd, smarta utseende och överraskande god. Språket från aubergine finns i olika sorter: med svamp och med skinka och ost, men de mest populära är med tomater.

Teschin tunga av auberginer med tomater

Nödvändiga ingredienser:

aubergine - 3 st

tomater - 3 st

majonnäs - 100 g

vitlök - 3 kryddnejlika

salt.

Metod för framställning

Tvätta alla grönsaker, rengör dem från pedicellerna, skära "blå" på plattor 0,5 cm tjocka.

Den förberedande processen är att suga de skurna auberginerna i saltvatten i 10-15 minuter för att avlägsna bitterhet.

Lägg dem på ett smurt bakplåt ochsätt i ugnen i 5-10 minuter innan halvfabrikat, det är nödvändigt att göra dem mjuka och enkelt krullade, eftersom modersmålet är som en mini-roll.

Under tiden skär vi tomater i halva ringar.

Vitlök pressas och blandas med majonnäs.

Kyl auberginebitarna med vitlöks-majonnässås och sätt tomaten, stäng av.

Vi lägger allt i ugnen tills det är klart, vi kyler det - vi dekorerar med gröna.

Teschin tunga från auberginer för vintern

En deponering av vitaminer och mineraler på vintern kommer att bli en maträtt av auberginer teschin tunga. Receptet för dess konservering skiljer sig inte mycket från andra ämnen för vintern.

ingredienser:

Aubergine - 2 kg

tomater - 2 kg

Bulgarisk peppar - 4 st

socker - 200 g

vinäger 9% - 50 g

vitlök - 1 huvud

salt - 2 msk. sked.

Metod för framställning

Hur man lagar ett modersmål för lagring så,att bevara så många vitaminer och användbara egenskaper som möjligt? För att göra det, släck dem inte länge, använd en mixer för att mala paprika och tomater. När peppar kokas under en lång tid måste den krossas, men tungan från äggplanterna ska stekas.

Blanda salt, socker och ättika i en kastrull, tillsätt sedan tomat-pepparblandningen. gryta på låg värme i högst en halvtimme.

Stekta "blå" räkor skickas i en kastrull med kokande sås i 10 minuter.

Vitlök finhackad och tillsatt i pannan, blandades och hälldes över steriliserade burkar, insvept i en filt. Kylda burkar med svärmorens tunga från aubergine sätts i källaren.