Jam från krusbär till vintern - foto recept hur man lagar mat
Jam från krusbär är något urskild från det totala antalet hemgjorda sylt, och bland stadsborna är det en mycket sällsynt delikatess och kan överraska besökarna ganska söt.
Numera anses väskbärs sylt som något mycket exotiskt, och i antiken har nästan ingen tedryck varit utan det.
Det finns många recept för matlagning syltfrån krusbär. Det kan tillagas exklusivt från dessa bär, och du kan lägga till andra frukter. Men den mest värdefulla är krusbärets monovariness. Det utmärks av ett ovanligt utseende och behåller den maximala mängd vitaminer.
Jam från krusbär har en intressantfunktion: det är mycket varierat i utseende, eftersom det kan variera mycket beroende på graden av mognad av bär och krusbärssorter. Beroende på önskad färg på sylt bör du välja gröna, gula eller orange sorter, samt bär med mörkfärgat kött.
En viktig roll spelas av de recept som användsför beredning av krusbärsylt. Under alla omständigheter är processen ganska dyr i tiden, därför krävs det förberedelser och planering. De mest populära typerna av krusbärprodukter är smaragd, kunglig och royal sylt.
Smaragd sylt från krusbär
För denna fantastiska sylt är det nödvändigt att taomogna bär av samma storlek. De bör rengöras av frön genom att göra ett litet snitt på sidan och ta bort stenen med en metallpinne. Därefter skiftas de rena bären friskt plockade körsbärsblad och hälls helt med kokande vatten. Låt svalna, sätt i kylskåp och lämna över natten.
På morgonen dränera vätskan, tillsätt socker (7 glasför 5 glas bär), koka upp och häll igen krusbär, som tidigare valde körsbärsblad från bär. Koka i 15 minuter för att göra bären genomskinlig grön. Innan slutet av tillagningen, lägg till några bitar av färska körsbärsblad (de kommer att förbli i sylt). Därefter läggs den färdiga smaragd syltet från krusbär på burkar och korkas.
Kunglig sylt från krusbär
För kunglig sylt från krusbär behövsomöppnade frukter som skördas innan deras konsumentmognad börjar. Socker, avsedd för sylt (med en hastighet av 1,5 kg per 1 kg bär) delas i hälften, hälften av sirapen kokas och tillsätter 0,5 liter vatten till 1,5 kg socker. Den andra halvan är uppdelad i tre delar, som gradvis kommer att införas i syltningen under tillagningen.
Bären tvättas, stammar avlägsnas och genomborrasmed en gaffel. Fyll i sirap och låt i 5 timmar. Uttryck sirapen genom att vrida krusbären i en kolsyrare, tillsätt en del av det återstående sockret, koka, häll krusbären och sätt den åt sidan i 5 timmar.
Denna procedur upprepas två gånger mer, varje gånginförande av en ny del socker i sirapen. Vid slutet av den sista matlagningen kan du lägga till vanillin. För att hålla konjamsyltet från jordgubbar naturligt måste det kylas mycket snabbt.
Kunglig sylt från krusbär
Krusbär är beredda på samma sätt som i receptetför royal sylt, vattna sedan bären med vodka och lägg dem i frysen i 20 minuter. Efter det, lämna det över natten i kylskåpet. På morgonen är sirap gjord av socker i samma proportion som för smaragd sylt från krusbär, häll dem bär och koka, skaka hela tiden.
Låt blandningen svalna i 5 timmar sedanUpprepa proceduren 3 flera gånger. I den sista kokningen kokas kungsbären från krusbär till färdig, ca 30 minuter, och läggs sedan på sterila burkar och förseglas.
Författare: Katerina Sergeenko
