Hur man plockar gurkor till vintern utan ättika - fotoprecept

Men det raznosoly gladde dig överalltvinter, till den svåra uppgiften att beta gurkor måste du komma i förväg, och det är bäst att börja plocka gurkor i juli-augusti. Om vi ​​hämtar gurkor i burkar för vintern utan vinäger enligt vårt recept, kommer de att visa sig inte vara salt och krispig.

Hur man plockar gurkor på vintern på kallt sätt

Kallt sätt att betaka gurkor passar bättreAllt om du av någon anledning inte vill använda ättika. För att stänga gurkor för vintern utan vinäger är de enklaste ingredienserna och det vanligaste kalla vattnet från kranen tillräckligt. För beredning behöver vi följande ingredienser:

• Små gurkor eller orkidéer


• salt


• vatten


• Kryddor och örter: dill, pepparrot, svartbärblad, vitlök, svartpeppar.

Solim gurkor på följande sätt: i början förbereder vi banker - noggrant min, vi steriliserar i en ugn eller en kastrull, vi torkar. Sedan i rena burkar för bevarandet av staplade lager på undersidan av kryddor och örter - efter smak: du kan lägga till lektionen pickles och pepparrot, bladen av svart eller röda vinbär, lagerblad, några vitlöksklyftor.

Dessutom kan du inkludera ett recept för saltatgurka några stycken röd chili peppar, då kommer gurkan att bli skarp. Över grönska och kryddor lägger ut gurkor - så tätt som möjligt mot varandra.

Nu börjar vi förbereda saltlösningen förgurkor. I en separat behållare (det är möjligt och i en vanlig kastrull) blandar vi kallt eller något varmt vatten med bergsalt från förhållandet mellan hundra gram salt och en liter vatten. Du kan ta och vanligt bordsalt, men med sin saltade gurka är inte så skarp.

Förberedd saltlösning häll burkarna med gurkornästan till toppen - så att det finns bokstavligen en eller två centimeter ledigt utrymme - och nära med plastlock. På detta sätt slutar processen med betning av gurkor för vintern inte, tvärtom väntar det svåraste steget på oss vidare.

Att gurkan är ordentligt saltad, behöver dunoggrant övervaka jäsningsprocessen, som vanligtvis tar fyra till fem dagar (om bankerna är i ett varmt rum). I slutet av jäsningsprocessen kan man känna igen koksens färg - vätskan i burkarna med saltade gurkor blir nästan genomskinlig och sedimentet sjunker till botten.

Nu när gurkan fortfarande är krispig, men intesaltades, du måste noga hälla all saltlösning och häll i burkar med färska gurkor, förberedda på vintern, med färskt kallt vatten. Du kan upprepa detta förfarande flera gånger tills burkarna från insidan är helt rengjorda av sedimentet. Häll sedan vattnet till burkets kanter och stäng det med ett tennlock och vrid sedan försiktigt upp det.

Det är mycket viktigt att vatten verkligen nårkanten på halsen på krukan, annars kommer det att bli luft i det - och pickles kommer inte att bli så läckra, och ens överhuvudtaget står det hela vintern och skämma bort. Håll föremålen för vintern från gurkor kan vara på något mörkt ställe, även vid rumstemperatur.

Författare: Katerina Sergeenko