Hur man förbereder konserverad rädisa för vintern - foto recept på sallad med rädisa
Att skära rädisor för vintern är inte så enkelt,som det verkar vid första anblicken. Även om anläggningen är mycket anspråkslös och växer i nästan alla förhållanden, men ändå hålla jämna steg med den första skörden rädisor i vintern är det mycket svårare än det växa. Optimal variant konservering rädisa - ett ämne med rädisor olika sallader och andra grönsaker. Dessutom konserverade rädisor kan helt enkelt med salt - i enlighet med receptet exakt skördade rädisor går vidare under vintern för att behålla sin kryddiga pepprig smak och fungera som ett bra komplement till olika rätter.
Det traditionella receptet på sallad från rädisor till vintern innehåller följande ingredienser:
- Ett kilo färsk rädisa
- Några kvistar av färsk dill
- Ljus av rent kallt vatten
- Bay leaf (om så önskas, kan tas bort från receptet)
- Fyra eller fem vitlöksklyftor
- Svart pepparkorn - fyra eller fem ärtor
- Två matskedar vinäger (högst 9% koncentration)
- Två - tre matskedar salt
Om så önskas kan du lägga till receptet på konserverad rädisa och andra ingredienser - till exempel koriander, som ger vintern ännu mer intensiv smak och smak.
Hur man förbereder en rädisa för vintern - steg för steg recept
Innan du förbereder en rädisallad, behöver duvar noga med att förbereda burkar för konservering (det är bäst att använda standard liter). Om du inte sterilisera burkarna innan bevarande, ingen av de omsorgsfullt tillagade ämnena för vintern kommer du inte att pågå ett par veckor - mikrober och luft infiltration kommer att förstöra även den mest högkvalitativ produkt. Därför först noggrant tvätta bankerna i en ström av varmt vatten (du kan använda rengöringsmedel - viktigast av allt, glöm inte det helt och sedan tvätta bort!) Och sterilisera i ett vattenbad. Förresten är det möjligt att sterilisera burkar för bevarande, inte bara med ånga eller kokande vatten utan också helt enkelt med varmluft - till exempel i ugnen.
Medan kruckorna fortfarande är varma kommer vi att arbeta med våra förberedelser inför vintern. Klipp rädisor och vitlök på tjocka skivor och sprida skikt: ett lager av rädisa, då par kvistar dill, vitlöksklyftor några.
Nästa steg är att förbereda en pickle för vårsallat. Häll upp en liter vatten till koka, lös salt i vattnet, tillsätt några svarta pepparkorn och, om så önskas, andra kryddor - vikar, koriander och så vidare.
Klar saltlösning hälls i burkar (omrör,Naturligtvis är det inte nödvändigt), och sedan tillsätt en liten mängd ättika. Det är allt - vårt hem för vintern skörd av rädisa är nästan klar, behöver bara korrekt rulla upp bankerna och sätta dem lagras för vintern. I själva verket bevarade rädisa kan användas inom en vecka eller två efter tillagning (! Precis som saltade gurkor), men det är bättre, naturligtvis, öppna en burk av hemlagad sallad i höst eller vinter - en tid då vitaminer saknar mycket starkare.
