Jam från aprikoser med kilar för vinter - fotoprecept
Om i din trädgård abrikosar redan har mogit, och duåt massor av läckra färsk frukt och även lyckats behandla alla grannarna i området, och fruktträd är fortfarande hänger i stora mängder och är på väg att börja falla av och röta, är det dags att göra förberedelser för vintern.
Från aprikos får du en otroligt god sylt,vilket också är bra för att fylla pajer och rullar. Så gör sylt för vinter bättre för framtida bruk. Dessutom är recepten för aprikos sylt för vintern för varje smak mer än tillräckligt.
Aprikosjuice wafers med tillsats av sötpeppar
Denna sylt är inte bara läcker, men ocksåvacker - på grund av snyggt, nästan genomskinliga aprikos lobuler. För dess framställning vi behöver: för varje kilo aprikoser behöver ett kilo socker (med en mycket mogen frukt detta nummer kan säkert halveras); juice från en stor citron; ett glas vatten (200 ml); fem ärter av jamaicansk sötskinnad peppar.
Frukt av aprikoser tvättas ordentligt, skärs isnygga halvor, ta bort benen och skift in i en tillräckligt stor skål med en tjock non-stick botten. Vi häller i vatten med citronsaft, tillsätt sötpeppar och laga mat på den mycket tysta elden i tio till femton minuter.
Häll socker och blanda noga innantills de synliga kristallerna av socker förblir, låt massan koka och därefter koka på en liten eld i fyrtiofem minuter innan mjukgöring av den första halvan av aprikoten. Vi sprider den resulterande aprikosstoppet i steriliserade burkar, låt det svalna helt och lägg det på hyllan på kylskåpet.
Det är en bra idé att lägga till några droppar brandy eller rum till varje kruka som kommer att förbättra smaken och bidra till bättre lagring av denna underbara efterrätt. Mycket gott!
Aprikosjuice "sol"
Aprikoser måste försiktigt prickas med en tandpetare ochhäll kokningssocker. Håll i ca tre till fyra timmar och koka i fem till sju minuter. Dra ut ur elden, låt det svalna och stå i tre till fyra timmar. Efter tillagning igen ungefär sju till tio minuter. Efter tre timmars blötläggning kan du laga matningen tills den är klar. För varje kilo aprikos behöver vi åtta hundra gram socker och en halv kopp dricksvatten.
Aprikos sylt med mandel
För att laga denna underbarasylt, behöver vi en och en halv kg aprikoser, mandlar, två hundra gram av tunna remsor, hundra gram honung (bättre att ta en mer neutral, såsom maj eller akacia), 0,5 kg "Zheleyki" (socker "3 till 1"). Om du vill ersätta socker gelé vanligt socker, det belopp du behöver därmed att öka, på grundval av de ovan nämnda proportioner) Aprikoser ska tvättas, rengöras av frön och skär i prydliga små bitar.
Vika i tillräckligt stora rätter, vilkalämplig för matlagning sylt, lägg till "gelé" och honung med mandel. Alla måste försiktigt, utan att skada frukten, rör om. Sätt på medellång värme och koka aprikosblandningen under omröring ofta tillräckligt. Koka i fyra minuter (eller genom instruktion med förpackningen av gelésockret, som du bestämde dig för att göra din sylt).
Avlägsna mycket noga skummet och häll det ut.sylt är fortfarande varmt i de steriliserade burkarna. En perfekt efterrätt är klar. Ett klassiskt recept innebär att man fyller tjugofem blommor av torkad lavendel. Du kan prova detta genom att göra mer europeisk smak, eller du kan droppa en droppe eterisk lavendelolja innan du stänger burkarna. På samma recept kan du laga plommon eller persikostopp.
Författare: Katerina Sergeenko
