Jam från rabarbern

För blankor för vintern använder du razberbjörnar. Rabarberblad kan användas för att göra andra rätter, till exempel gröna borsch. Eftersom rabarberblad har en lite sur smak kan de ersätta sorrel. Tack vare oxalsyra, som finns i petiolerna, har Rabarberna en behaglig lite sur smak. Denna sylt är bra för att göra pajer eller stängda pajer.

Jam från rabarbern

Vi erbjuder dig det enklaste receptet för rabarber sylt. Du behöver:

• 1 kg socker


• 1 kg rabarber

Körsbär Rabarbern, tvätta och skärabrusochkami sida ca 0,7-1 cm. Rengör huden eller ta bort strimmor gör det inte. Skär rabarbern i en gryta och tillsätt socker. Lämna rabarbern för en dag så att den börjar tömma. Från tid till annan rör om rabarbern i en kastrull.

Nästa dag blanda rabarbern ochlägg grytan på en långsam eld. Koka rabarbern och koka den i 10-15 minuter. Från tid till annan rör om sylt. Förbered sylt och sprid det över burkarna. Stäng burkarna med plastlock. Håll sylt i kylskåpet.

Förresten, för att göra sylt kan du använda lite mindre socker. Då blir det surt. Men det här är enligt dina önskemål.

Jam med rabarber och orange

Och här är ett annat recept på Rabarber sylt. Jam på detta recept är ömt, surt, söt, med doften av apelsin. Och så, du behöver:

• 1 kg rabarber


• 1 orange


• 1,4 kg socker

Förbered rabarberstammarna: tvätta dem och skära dem i små bitar. Fyll de klippa stjälkarna med socker. Lämna rabarbern i 12 timmar för att låta saften. Från tid till annan rör om rabarberbrunnen så att sockret är helt upplöst.

Tvätta väl innan du börjar syltorange. Det bör krossas i en mixer eller passera genom köttkvarn. Var noga med att ta bort stenarna från apelsinen, så att de inte är bittra. Lägg nu till rabarberpuréen från apelsin, blanda allt och sätt det på en långsam eld. Prova ofta att rör din sylt och ständigt ta bort skummet. Koka sylt i ungefär en timme. Under denna tid måste petiolen blötläggas med sirap. Stäng av elden, kyla sylt, häll den över de steriliserade burkarna och stäng den under locken.

Jam med rabarber med svart vinbär

Om du har lite svart vinbär, varför inte lägga till det också? För att förbereda sylt för detta recept, behöver du:

• 200 g svart vinbär


• 1,5 kg socker


• 1 msk. av vatten


• 800 gram rabarber

Innan du förbereder sylt, förbered rabarbern,som beskrivits ovan. Också, gå och tvätta björnbärbären. Från vattnet och sockret, förbered sirap: häll vatten i pannan, häll sockret. Koka sirap tills sockret är helt upplöst. Häll rabarbern och vinbär i den resulterande sirapen. Smörj syltningen över låg värme i 40 minuter efter kokning. Överför sedan den varma sylt till burkarna, tät dem och låt arbetsstycket svalna helt.