Gröna tomater för vintern

Fyllda gröna tomater

Ett av de mest populära sätten att skaffagröna tomater för vintern - marinera dem. Till inlagda gröna tomater är saftigare, kan de saker med örter och vitlök. För att förbereda fyllda gröna tomater tar vi:

• 
  gröna medelstora tomater - ca. 1,8 kg


• 
  vitlök - 1-2 huvuden


• 
  sötpeppar - 1 st.


• 
  lök - 1/2 st.


• 
  bordsvinäger - 80 ml


• 
  salt - 2 msk. l.


• 
  socker - 1,5 msk. l.


• 
  dill paraplyer - 2 st.


• 
  grönsaker av dill - 1 stort gäng


• 
  persilja grönsaker - 1 stort gäng


• 
  krossad pepparrotrot - 1 msk. l.


• 
  fjällblad - 1 st.


• 
  varm peppar - en liten skiva


• 
  Svarta och doftande peppar ärter - att smaka


• 
  pepparrotblad - att smaka på

Tomater är mina och vi skär över, inte skär tilländen. Vitlök rengörs och skärs i tunna plattor. Jag tvättar mina gröna och dränerar dem. Varje tomat är försiktigt fylld med vitlökskivor (2 st.) Och grönsaker av persilja och dill (1 gren). Bulgarisk peppar är renad från frön, gruvan och skärs i remsor.

Vi tar en steril tre-liters burk. Längst ner lök, vitlöksklyfta, dillparaply, bitter peppar, hälften av löv och pepparrot, svart och paprikor, laurblad. Tätt lägg tomater i burken, sprida de söta paprikorna på varje sida. Ovanifrån sätta ett paraply av dill, resterna av en rot och löv av hästradis.

Läs också hur man saltar tomater i en hink.

Fyll tomaten med kokande vatten, täck burkenpolyeten lock och lämna i tio minuter. Töm sedan vattnet, koka igen och häll tomaterna igen i tio minuter. Tappa vattnet en gång till, tillsätt salt och socker, låt oss koka och koka i fem minuter. Häll i ättika i en burk tomater, häll saltlösningen överst, rulla upp det med ett sterilt lock och linda burken runt om dagen, vänd nacken upp och ner.

Kaviar från gröna tomater

Du kan försöka stänga kaviar med gröna tomater. Det är ganska lätt att laga mat. Produkter vi behöver är:

• 
  gröna eller bruna tomater - 3 kg


• 
  morötter - 2 kg


• 
  lök - 500 g


• 
  vegetabilisk olja - 250 ml


• 
  socker - 150 g


• 
  bordsvinäger - 2 matskedar. l.


• 
  svartpeppar - till smak

Alla mina grönsaker, morötter och lök rengörs. Vi skär grönsaker med sådana bitar att det skulle vara bekvämt att skicka dem genom köttkvarn. Rullar tomater, morötter och lök genom köttkvarn, skift den resulterande massan i en emaljbehållare. Tillsätt salt och socker, simma på medium värme i ungefär en och en halv timme efter kokning, omrör hela tiden. Vid slutet av tillagningen, tillsätt olja, ättika och peppar, rör om. Vi sprider heta ägg på sterila burkar och rullar dem upp.

Sallad från gröna tomater

Du kan stänga gröna tomater för vintern i form av en sallad. Komponenter i det lite: faktiskt tomater, lök och kryddor. Här är den exakta listan över ingredienser för sallad:

• 
  1-1,5 kg gröna tomater


• 
  500 ml vitt vinäger


• 
  500 ml solrosolja


• 
  1 lök


• 
  vitlök, mark oregano, stort havsalt - efter smak

Tomatar tvättas noggrant och skärs i tallrikar. Vik i en skål, salt och lämna i några timmar för att göra tomaten juice. Sedan kastar vi tillbaka den till kolven och låt saften tömma.

Vi rengör lök och vitlök, skär löken i halva ringar,vitlök - tallrikar. Rör i lök, vitlök och tomater, häll ättika och lämna för att marinera för en dag. Kasta sedan grönsakerna i en kolsyrare och skölj med rinnande vatten.

Sedan lägger du salladsskikten i sterila burkar och häller varje lager av mark oregano. Fyll salladen med olja och stäng burkarna med skruvlock.

Bon appetit!