Marinerade tomater

Marinerad tomat med pepparrot

Detta recept är ovanligt i det att i stället för ättika används den sura citronbärsjuice för att förbereda marinaden. För att förbereda marinerade tomater med pepparrot i saft av krusbär behöver vi:

• 
  4 kg tomater


• 
  600 ml krusbärjuice


• 
  200 gram pepparrot


• 
  200 g socker


• 
  60 g salt

Mine tomater och klämde en gaffel från sidanstjälk. Roten av hästen rädisa tvättas noggrant, skrapas med en kniv och skärs sedan i remsor eller skivor. Vi lägger tomater och pepparrot i försteriliserade burkar.

Salt och socker odlas i två liter vatten, vi lägger till juice av krusbär. Låt marinaden koka och häll tomaterna. Efter tre fyllningar rullar vi upp burken.

Läs också hur snabbt man ska beta tomater.

Spicy marinerade tomater

Dessa tomater är mycket kryddig och kryddig. Fläktar av ovanlig smak bör gilla. Att plocka tomaterna på detta sätt, förutom de tomater som behövs, behöver vi:

Per 1 liter burk

• 
  8 ärter av svartpeppar


• 
  4 ärter av sötpeppar


• 
  2 laurblader


• 
  1 lök


• 
  2 matskedar av kalcinerad vegetabilisk olja

För marinaden

• 
  15 ärter av svartpeppar


• 
  15 knoppar av en nötkreatur


• 
  5 vikslöv


• 
  3 matskedar salt


• 
  2 matskedar vinäger

Sätt kryddorna på botten av en liter burk. Mina tomater och skärs i halva (det är bäst att ta köttiga täta frukter). Lök rengörs och skärs i ringar. Vi lägger tomaterna i burkarna skära ner, interlacing med lök.

Vi förbereder marinade från en liter vatten, ättika, salt och kryddor. Koka upp, häll heta marinade tomater med lök, täcka burkarna med kepsar och sterilisera i 10 minuter.

Vi häller i varje burk en kalcinerad vegetabilisk olja, byter locken till andra (nödvändigtvis steriliserad) och rullar upp burkarna. Förvara inlagda tomater på en mörk, kall plats.

Marinerade tomater med lök

Dessa inlagda tomater har en original smak på grund av en ovanlig söt och sur marinade. För deras förberedelse behöver vi sådana ingredienser:

• 
  2 kg tomater


• 
  500 g sjalottor eller sjalottor


• 
  125 g socker


• 
  100 ml 25% ättiksyra


• 
  3 vikar


• 
  2 matskedar salt


• 
  2 matskedar senapsfrö


• 
  1 msk. svarta pepparkorn

För marinering är det bättre att ta bort solida små röda tomater. Vi tvättar dem, punkterar dem med en tandpetare, saltar dem och lägger dem på en sval plats. Lök rengörs.

Vi förbereder marinade från en liter vatten, ättiksyra,kryddor (lövblad, senapsfrö, svartpeppar) och socker. Låt marinaden koka, lägg lök och laga i ungefär tio minuter. Stam marinade.

Vi lägger tomaterna och lökarna i burkar med lager, hällvarma marinaden och lägg på en sval plats. Efter tre dagar, slå ihop marinaden, sätt den igen till koka, kyla och häll tomaterna (de måste vara heltäckta med marinade). Sterilisera och rulla upp burkarna.

Marinerad tomater med peppar

Det ursprungliga receptet - tomater, betade medolika typer av peppar (röd och grön bitter peppar och svartpeppar). För att förbereda marinerade tomater med peppar tar vi följande produkter:

• 
  2,5 kg tomater


• 
  10 ärter av svartpeppar


• 
  2 matskedar socker


• 
  1 msk. salt


• 
  1 ofullständig st.l. vinäger


• 
  1 pudding med grön bitter peppar


• 
  1 pudding röd bitter peppar


• 
  1 persilja rot med gröna


• 
  1 selleri rot


• 
  lite kryddnejlika

Sterilisera tre-litersburken. Vi tvättar i varma kokta vattentomater, bitter kapsum, selleri, persilja. Vi lägger grönsaker i en kruka, där läggs även till svartpeppar och kryddnejlika.

Vi förbereder marinade från två liter vatten, salt, ättika och socker. Koka marinaden. Häll tomaterna i burken med en het marinade och låt den stå i fem minuter.

Torka sedan försiktigt saltlösningen i en gryta och igenkoka upp. Häll igen grönsakerna med saltlösning och rulla omedelbart med en tidigare kokad lock. Vi lägger burken upp och ner för att svalna.

Bon appetit!