Marinerade musslor
Fisket är fortfarande inte så populärt somi Europa, men det är synd. Enligt deras näringsegenskaper är fiskrätter ofta inte sämre än kött, och fördelarna med dem är mycket större. I synnerhet musslor är mycket användbara för vår kropp. De kan tillagas på olika sätt - till exempel, sylt musslor.
Marinerade musslor är mycket bra på egen hand (särskilt med öl), men de kan också användas för att göra sallader, pilaf, paella, risotto och andra rätter. Sovjets land erbjuder dig flera recept sylt musslor.
Marinerade musslor
För att förbereda marinerade musslor enligt ett av de enklaste recepten behöver vi:
musslor i skal - 1 kg
vatten 100 ml
vegetabilisk olja - 50 ml
vit 8% ättika - 30 ml
dill - 2 kvistar
vitlök - 1 kryddnejlika
socker - 1 msk.
Rökt mark söt paprika - 0,5 tsk.
svartpeppar, lövblad, citronskal - efter smak
Musslor rensas från alger, vi sätter inkastrull, tillsätt citronskal, lövblad och täck panjen med lock. Vi håller musslorna på eld tills alla skalen är helt öppna. Under denna tid måste musslorna blandas flera gånger. Vi tar musslorna ur skalen.
Nu förbereder vi marinaden. För att göra detta, blanda ättika med vatten, kryddor och socker, koka och svalna. Vi fyller musslorna med marinaden och lägger den i kylskåp för en dag. Före servering bereder vi kryddig olja: den uppvärmda vegetabiliska oljan blandas med paprika och finhackad vitlök, låt den svalna. Innan vi serverar, vatten vi musslorna med denna olja.
Marinerade musslor med vitt vin
För att förbereda marinerade musslor med vitt vin för detta recept behöver vi:
frysta musslor - 300 g
torrt vitt vin - 100 ml
vegetabilisk olja - 50 ml
citronsaft - 2 msk.
honung - 1 tsk.
senap - 1 tsk.
koriander - 1 tsk.
finhackad dill - 1 tsk.
fjällblad - 1 st.
vitlök - 1 kryddnejlika
salt, peppar - efter smak
Musslor tinas och tvättas noga tillta bort rester av alger och andra skräp. Häll vinet i en gryta, lägg till ett laurblad, svartpeppar och vitlök. Vi sätter vinet i koka, vi lägger upp tinade musslor i den och koka i tre minuter.
Nu kan du börja laga marinadenför musslor. Vi behöver blanda vegetabilisk olja (olivolja är bäst), citronsaft, honung, senap, koriander, dill, salt och peppar. Vi lägger de varma musslorna i den beredda marinaden och lämnar den i minst tre timmar.
Bon appetit!
