Billets för vintern: sallader

Sallad av tomater och zucchini

Ganska populärämnen för vintern är sallader från tomater. Vi delar med dig en av de många recepten för konserverad sallad från tomater.

För dess förberedelse behöver vi:

• 
  tomater - 1,5 kg


• 
  zucchini - 1 kg


• 
  lök - 500 g


• 
  vitlök - 300 g


• 
  vegetabilisk olja - 75 ml


• 
  socker - 50 g


• 
  salt - 40 g

Kucchini, tomater, lök och vitlök,vi städar och skär. Häll i grönsakoljan, sätt skivad zucchini, tillsätt salt och socker, koka i 10 minuter. Tillsätt sedan tomatpanna, efter ytterligare 10 minuter - vitlök och 10 minuter efter vitlök - lök. När alla grönsakerna kokar, laga mat i ytterligare 10 minuter. Vi sprider salladen i försteriliserade burkar och rullar dem upp.

Du kan förbereda denna sallad på annat sätt: klippa och blanda alla grönsaker och laga mat i vegetabilisk olja i 20 minuter efter kokning och sprid sedan på burkar och rulla.

Gurksallad

Inte mindre populär än sallader med tomater, och använd andra ämnen till vintern - sallader från gurkor. Vi erbjuder dig ett recept för att göra en av dessa sallader.

För att stänga gurkor sallad tar vi:

• 
  gurka - 2 kg


• 
  lök - 2 kg


• 
  solrosolja - 100 ml


• 
  bordsvinäger - 100 ml


• 
  socker - 75 g


• 
  salt - 60 g


• 
  svarta peppar ärter - 5-10 st.

Gurkor och skär i små kuber. Vi rengör lök och skär i halva ringar. Tillsätt salt och socker till grönsakerna och låt i 15 minuter, så att gurkor och lök släpper saften.

Lägg sedan grönsakerna på elden och koka,omrörning ständigt. Efter 10 minuters matlagning häll i vegetabilisk olja och ättika. Klar sallad läggs varm i försteriliserade tankar och rullas upp.

Sallad från paprika

Utse inte och skörda för vintern av paprika.

Ingredienser för salladen från den bulgariska paprika:

• 
  gröna tomater - 4 kg


• 
  sötpeppar - 3,5 kg


• 
  lök - 2,5 kg


• 
  grön selleri eller persilja - 300 g


• 
  salt - 150 g


• 
  socker - 150 g


• 
  bordsvinäger - 100 ml


• 
  Jord svartpeppar - 30 g

Peppar och blanchera i 1-2 minuter i kokande vatten. Sedan kyler vi peppar i kallt vatten, skär ut peduncle, rengör frön och skär i remsor ungefär en halv centimeter bred.

Mina tomater och skärs i ringar med en tjocklek på 3-4 mm. Mina gröna och finhackade. Blanda paprika, tomater och gröna i en skål, fyll i ättika, tillsätt salt, socker och slipad svartpeppar.

Tätt sallad i en liter burk och sterilisera i kokande vatten i 20 minuter.