Saltade courgetter

Saltad zucchini: 1 version

Här är ett av de enklaste recepten för beredning av saltade courgetter. Vi behöver en sådan uppsättning ingredienser:

• 
  1,8 kg courgetter
• 
  90 gram dill
• 
  30 gram selleri
• 
  15 gram pepparrot
• 
  3-5 vitlöksklyfta
• 
  1-2 biter av bitter rödpeppar

• 
  1 liter vatten
• 
  50-60 gram salt

Det är bäst att ta saltlösning för små pickles(diameter 4-5 cm och max längd 15 cm) med en tunn hud. Skölj stammarna noggrant genom att tvätta magen ordentligt. Dill, pepparrot och selleri min och finhack, vitlök och bitter peppar skölja. Salt lös upp i kokande vatten, filtrera, kyla.

Ta en tre-liters burk, lägg en tredjedel på bottengröna och kryddor. Fyll sedan burken med courgetter, spill dem med kryddor och örter, häll den beredda saltlösningen och täck med lock. 8-10 dagar håller vi kucchini vid rumstemperatur, och vid behov lägger vi upp saltlösningen i burkarna och lägger dem i kylskåpet.

Saltade courgetter: 2 alternativ

I denna version av receptet för saltad kucchini används mer kryddor, och ättika läggs till saltlösningen. För att göra saltad kucchini, låt oss ta:

• 
  1,2 kg zucchini
• 
  40 gram dill
• 
  30 gram pepparrotbladen
• 
  20 gram persilja
• 
  20 gram selleri
• 
  10 ärter av svartpeppar
• 
  10 fjärdslöv
• 
  10 vitlöksklyftor
• 
  2 gram mynta löv
• 
  1,5 gram bitter paprika

• 
  1 liter vatten
• 
  1 glas bordsvinäger
• 
  70 gram socker
• 
  60 gram salt

Marger mina, vi städar, skär längs längs delen. Gröna försiktigt och vi slänger tillbaka det i kolven, för att göra glasvattnet, krossa det och sätta burkarna tillsammans med kryddorna. Fyll burkarna med murgröna av zucchini och fyll i saltlösning. Pasteurisera burkarna med zucchini vid en temperatur av 90 grader (8 minuter för halv liter, 10 minuter för liter), kork och sval.

Saltade courgetter: 3 alternativ

Du kan överföra zucchini körsbärsbladen när du betar. För beredning av saltade courgetter med körsbärsblad, låt oss ta:

• 
  10 kg courgetter
• 
  300 gram pepparrotbladen
• 
  300 gram persilja
• 
  150 gram körsbärsblad

• 
  5 liter vatten
• 
  250 g salt

För saltning är det bäst att välja litenzucchini upp till 10 cm lång med underutvecklade frön och tunn hud. Vi sorterar ut zucchini, tar bort blomställen och stjälkarna, sköljer noggrant i rinnande vatten och punkterar med en gaffel.

Vi lägger märken i emaljerat glaseller en träbehållare för saltning, skiktvis växlande med körsbärs- och pepparrotblad, samt persilja grönsaker. För att förbereda saltlösningen löses saltet i vatten, kokas, filtreras och får svalna.

Fyll zucchini med pickle och lägg på en sval torr plats i 20-25 dagar. Om nödvändigt, lägg upp saltlösningen (för 1 liter vatten - 20 gram salt).

Saltad kucchini: 4 version

Slutligen erbjuder vi att förbereda saltad zucchini i moldaviska. Ingredienser för dem behöver vi dessa:

• 
  10 kg courgetter
• 
  500 gram dill
• 
  300 gram vitlök
• 
  100 gram varm röd peppar
• 
  80 kvistar av dragon
• 
  50 löv av svart vinbär
• 
  20 löv av pepparrot
• 
  20 bladen av selleri
• 
  10 löv av körsbär

• 
  5 liter vatten
• 
  1,5 koppar salt

Vatten koka upp, lös salt i det och laga i 2-3 minuter. Koksaltfilter och kallt. Ta en stor kruka och sätt några kryddor på botten.

Marger mig, skär stammarna, punkterar tandpetaren och lägger dem i en panna i rader. Vi spridda de återstående kryddorna över zucchini. Fyll saltlösningen så att courgetterna är täckta.

Vi lägger pannan på en kall plats i en månad - efter den här tiden kommer den saltade courgetten att vara klar.

Bon appetit!