Zakatka zucchini för vintern - foto recept av ämnen

Du kan göra invändningar: året runt från heta länder som de tar med oss ​​till utlandet grönsaker och frukter, fyllda med användbara ämnen till ögonbollarna. Men för att kroppen ska vara riktigt bekväm är det bättre att äta vad som har vuxit i ditt hemland.

Till exempel kommer vår, inhemska squash att ta medmycket mer bra, de kommer att behärska perfekt, de kommer inte att orsaka allergier. Och innehållet av mineralsalter av kalium och magnesium, järn, vitaminer och syror med dem är svårt att konkurrera. Ett stort antal rätter kan göras från dessa läckra grönsaker, och i vår artikel kommer vi att dela recept för zucchini-zucchini för vintern.

Squashkaviar

I den berömda filmen förändras Ivan Vasilievichyrke, "en av kungen var uppenbart utomlands kaviar - aubergine dig och förbereda minst en lyxig måltid :. squash kaviar Vi behöver ett par stora lökar, samma mängd morötter, om ett kilo tomater, vitlök, en matsked vegetabilisk olja, salt och peppar ..

Vi tvättar grönsaker, du kan bränna dem med kokande vatten efterdet här är rent. Nästa steg är att hoppa över alla ingredienser genom köttkvarn och lägg den till en stor panna. Vi lägger på spisen och simmar på låg värme. Vår uppgift är att förånga vattnet. Vid den här tiden kan du förbereda bankerna: skölj, sterilisera.

Glöm inte att metallen täcker ocksåmåste steriliseras. När vår blandning är nästan klar lägger vi till olja, krossad vitlök, salt, lite socker och peppar. Nu koka vi våra ägg i 10 minuter och tar bort det från elden. Häll blandningen över burkarna och rulla upp dem med lock. Vår solnedgång för vinter är klar.

Saltade courgetter

Kucchini kan skördas som med andragrönsaker, till exempel, tomater, eller separat. Låt oss försöka göra ett utmärkt kallt mellanmål - saltad zucchini. För att göra detta, ta 5 kg små courgetter, kryddor: 150 g dill, 25 gram pepparrot, bitter peppar och vitlök. För en saltlösning behöver du 0, 5 liter vatten, 35-40 gr. salt. Arom och piquancy kommer att ge körsbär och vinbär löv, dill, dragon.

Det första steget är traditionellt: bra mina grönsaker, och dra dem sedan i ett par timmar i kallt vatten. Det finns dags att förbereda en behållare för betning, till botten som vi lägger halva kryddorna. Vi får vår courgette, läggs även i en panna och häller de återstående kryddorna. Vi fyller saltlösningen. Det beredas enkelt: i varmt vatten lös saltet upp, tillsatser tillsätts, hela blandningen måste koka.

När vi tillsatte saltlösningen behövde vitäck grönsaker med rent gasbind och sätt under tryck. Fermenteringsprocessen är mer aktiv vid rumstemperatur, så 2-3 dagar måste vår squash vara varm, då kan de flyttas till kylskåp eller balkong.

Glöm inte att lägga till 10 dagar på pannansaltlake och tätt täcka det med lock. Kucchini för vintern kan inte bara saltas, men också syltad. Den största skillnaden i marinaden är att vi lägger ättika till blandningen av vatten och salt.

Jam från grönsaksmärvor

Om du tycker att kucchini bara är lämplig förskapa skarpa grönsaksgarneringar, då är du felaktig. Vi lär dig hur man rullar zucchini sylt för vintern. För det första receptet behöver vi 1 kg kucchini, lika mycket socker, en halv kopp vatten och en citron. Förbered sirap (lösa socker i vatten och lätt värme), skära margen i små kuber.

Fyll grönsakerna med sirap och lägg dem på elden. Efter att blandningen kokar släpper vi vår framtida sylt i ytterligare en halvtimme. Vid denna tid passerar vi citronen genom köttkvarnen, lägger den på kucchinen och kokar i ytterligare 15 minuter. Därefter hälls citron-squash sylt över burkar och stängs med lock.

Det andra receptet är sylt med apelsiner. Vi rengör kucchini och apelsiner och slipa dem i köttkvarn. Tillsätt socker (gram 800) och laga mat, glöm inte bort skummet. Smaken är mycket ovanlig.

Författare: Katerina Sergeenko