Tvätta äpplen hemma - hur man blöt äpplen, ett recept
Tvätta äpplen är en traditionell maträtt av rysk mat och ett av de populära sätten att skörda äpplen för framtida bruk. Sovjets land kommer att berätta om förberedelsen av våta äpplen hemma.
Denna räkning från äpplen är gjord avblötlägger äpplen med tillsats av olika kryddor. För urinen är sena sorter av äpplen bäst lämpade, till exempel antonovka, titovka, anis, pepin. Ta bara välmogna äpplen. Du kan inte ta krossad, skadad, maskig frukt.
Tidigare var äpplen fulla i fat eller badkar(helst ek), fodrar deras botten och sidor med scalded vete eller råg halm. Men i moderna förhållanden är det ganska möjligt att förbereda vaxade äpplen i glasbehållare, till exempel i vanliga 3-litersburkar.
Tvättade äpplen placeras i ett färdigt kärl,skiftande körsbär och vinbär löv. Ibland lägger du till andra kryddor: mint, dragon, pastin, etc. Därefter hälls äpplen med en beredd saltlösning. På toppen av äpplen bör täckas med en kokad bomullsull, som sätter förtryck.
De första eller två veckorna äpplen hållstemperatur på 15-18 grader. Vid den här tiden måste du övervaka köldmedlets nivå och häll det om nödvändigt och ta bort skummet från koksaltytan. Om jäsningsprocessen går bra flyttas disken med äpplen till källaren så att de långsamt cheer vid en temperatur på 4-6 grader. De kan lagras helt i källaren fram till maj-juni.
Dessa är endast allmänna rekommendationer för beredning av våta äpplen, nu ska vi lära känna mer specifika recept.
Våta äpplen: 1 version
ingredienser:
5 kg antonovki
200 g socker
200 g rågmjöl
50 g salt
15 körsbärsblad
15 vinblad
Vi kommer att ha äpplen i en träkåpa. Skölj det ordentligt och skölj det med kokande vatten. Längst ned i tunnan och lade en del av vinbär körsbär blad, de fast placera ett antal äpple, sedan lade bladen igen. Så byt skikten tills hela cylindern är full.
För att förbereda saltlösningen tar vi 5 liter varmtvatten, vi löser upp salt och socker i den. Tillsätt rugmjölet, blanda och kyla. Fyll äpplen med saltlösning, täck över det övre skiktet av äpplen med löv och lägg på toppen en träcirkel på vilken vi lägger på oket.
Varje dag måste du ta bort skummet från äpplen ochDet är nödvändigt att tillsätta färsk saltlösning så att det övre skiktet av äpplen alltid är täckt med vätska. Efter 3-4 dagar, efter den aktiva jäsningen, ska äpplen överföras till en sval plats. Efter ca 30 dagar är äpplen redo.
Tvätta äpplen: 2 alternativ
Detta är ett recept på våta äpplen i burkar.
För matlagning behöver vi följande ingredienser:
6 kg äpplen
10 liter vatten
200 g rågmjöl
2 msk. l. salt
Blanda mjölet med salt, häll kokande vatten, blanda och låt svalna. Filtrera den resulterande lösningen genom en dubbelt gasbindning.
Vi tar en stor emaljpanna, lägg till deni det tvättade äpplen, täcka med ett lock och lägga under förtryck. Fyll äpplen med saltlösning och lägg på en sval plats. Om så behövs, tillsätt ätet till pannan så att äpplen ligger på toppen, torka inte ut.
Omkring en månad kommer äpplen vara redo. Lägg dem i burkar tre-liters, fyll med flytande, nära kapron lock och sätta på en sval plats för förvaring.
Våta äpplen: 3-version
Det enklaste receptet, bereds direkt i bankerna.
Vi tar sådana produkter:
äpplen av opolerade sorter
10 liter vatten
120 g salt
120 g socker
Vi koka vatten, vi löser upp socker och salt i det ochlåt oss svalna. Äpplen tvättas noggrant och läggs i förberedda banker. Fyll med saltlösning, täck med plastlock och lägg det på ett kallt ställe.
Bon appetit!
