Kycklingkoteletter: Stekt saftig och välsmakande maträtt
Många hemmafruar i beredningen av rätter från kycklingkött står inför ett mycket vanligt problem. Detta är torrheten på maträtten. Du kan inte längre skylla dig själv för att vara en dålig hemmafru. Tillsammans är kycklingfilé annorlunda genom att den inte har fett (det är därför det här köttet anses vara kosten). När man till exempel förbereder en fläskhals, separerar fettet från fibrerna och mjukar dem vid en viss temperatur.
Nedan kommer du att bekanta dig med receptet på kycklinghönsor, som skiljer sig från en saftig trevlig smak.
Hur lagar du läckra kycklingkotletter?
Råd: Före stekning av kycklinghalsband måste du arbeta med malet kött. Det måste mjukas! Det finns tre sätt att göra detta:
Lägg till lite fett kött - fläsk, nötkött.
Grind smörgås genom köttkvarn.
Fryst smör och rist det. Tillsätt i malet smörstycken, som under smörjningen smälts och ger skarorna ömhet och juiciness.
Nödvändiga ingredienser:
kycklingbröst - 500 gram
vitlök - 3 stycken smul
lök - 1 st.
rå ägg - 1 st.
Smör - 100 gram
Vitt mjöl av överlägsen kvalitet - 1 glas eller 200 gram
raffinerad vegetabilisk olja
salt, peppar - efter smak.
Sätt och tips för att laga kycklinghönsor
Använd först de små råd som beskrivs ovan: Ta 100 gram smör och lägg i frysen i 30-40 minuter.
Sedan måste du hälla smöret av brödet med varmt vatten, så att det är vått och svagt svullet.
Nu kan du börja huvud ingrediensen i läckra kotletter - kycklingbröst.
De måste skära i små bitar och slipa genom köttkvarn eller slipa i en mixer. Som det kommer att vara bekvämt för dig!
rådet Om du, som många hemmafruar, tenderar att gråta när du klipper lökar, så är det värt att ändra det äntligen. Ta på lökens huvud och låt det falla i 1 minut i kokande vatten. All bitterhet lämnar omedelbart grönsaken! Om latskap, då finns det ett annat sätt. Tvätta lökbrunnen under rinnande vatten, gör sedan detsamma med kniven, vilket kommer att skära löken.
Som du kanske gissat från ovanstående råd måste du hugga ett huvud av lök.
Här och det viktigaste steget för beredning av kycklinghalsband - vi förbinder alla ingredienser i malet kött.
För att göra detta, kläm lite smör av bröd, tillsätt kycklingfilé, förkrossad, ägg och lök. Allt detta är grundligt blandat.
Lägg sedan till 1 tsk. salt, en halv l. svartpeppar och blanda den resulterande massan.
rådet till kyckling kotletter Få ut ännu mer saftig med en rik smak, måste du lägga till 5 msk kokt vatten. Bröd behåller fukt och hamburgare erhålls neobyknovennymi.Esli malet vände vattnig - oroa dig inte. Rör honom i 5-10 minuter, så att kycklingfibrerna absorberar all fukt.
Nu går vi vidare till vårt huvudsakliga trumfkort i läckra kotletter - grädde smör.
Under beredningen av malet kött (30-40 minuter) lyckades smöret svalna och det kan gnidas på en liten rivare.
Tillsätt den resulterande massan av malet kött och slutligen knådra det.
Och äntligen kan du gå vidare till den viktigaste åtgärden!
Med våta händer gör vi malet köttbullar av vilken form som helst (hur mycket du gillar det). Vi lägger dem i mjöl och låt dem stå i ett par minuter.
Under den här tiden har vi tid att värma upp stekpannan, som tidigare har hällt in två matskedar vegetabilisk olja.
Vi sprider kycklinghökar på en stekpanna. Och grilla tills guldbrun på medium värme (ca 5 minuter på varje sida).
Bon appetit!
