Räksoppa

Det finns många recept för soppa med räkor, blandrecept av krämig soppa med räkor och tomatsoppa med räkor är mycket populära. Försök att laga en av dessa läckra soppor!

Krämig soppa med räkor

Kombinationen av ömt räkor med grädde ochen blandning av italienska örter i denna gräddesoppa gör att du och dina nära och kära blöder i förväg. Om du vill skämma bort din familj eller dina gäster med någon form av exotisk maträtt, då krämig räksoppa - precis vad du behöver.

För matlagning behöver du:

• räkor - 300 g


• grädde 10% - 120 g


• gräddeost - 30 g


• vatten - 500 ml


• citron - 1 st.


• sötpeppar - 120 g


• lökgrön - 50 g


• Smör - 80 g


• en blandning av italienska örter, salt, peppar, vikblad - för att smaka på

beredning

Räkorna måste tinas, tvättas underkallt rinnande vatten. I en liten kastrull hälla vattnet för buljong, koka. Doppa räkorna i vattnet, tillsätt salt, en blandning av italienska örter och vikblad, juice av en halv citron. Koka i ca 1,5 minuter. Ta sedan bort buljongen från elden.

Den resulterande räksbuljongen ska filtreras genom gasbind eller en mycket fin sil. Att lämna medan åt sidan. Därefter måste du rengöra räkorna från skalen och skära dem sedan i små kuber.

Cream bör hällas i en kastrull och lägg den på låg värme tills den börjar koka, tillsätt gräddeosten. Med en mixer måste du blanda grädden och grädde tills den är jämn.

Vid nästa steg av soppberedninghugga gröna lök och paprika. Rör om blandningen på smör i ca 3 minuter. Lägg nu till räkor, liksom ost-grädde blandning och håll på medellång värme med konstant omrörning tills blandningen blir tjock.

Det sista steget i att göra soppa är en blandningtidigare beredda ingredienser. Koka räkorbuljongen, tillsätt de stewed grönsakerna med räkor och grädde, laga på låg värme i 2 minuter. Om så behövs, tillsätt salt, peppar. Servera till bordet, strö finahackade gröna lökar och lägg till varje platta på en citronskiva.

Tomatssoppa med räkor

Denna piquant soppa med en mild krämig konsistens är bra för lunch eller middag, för det är hjärtligt och gott. Koka det bäst i en skål med en tjock botten så att den inte brinner. traditionellt, tomat-räksoppa serveras till bordet med croutons, de kan beredas från kuber av vitt bröd, ströts med olivolja med vitlök och provencalska örter, och torkas sedan i ugnen.

För matlagning behöver du:

• räkor fryst skalad - 200 g


• olivolja - 4 msk. l.


• tomater - 4 st.


• morötter - 1 st.


• lökvit - 1 st.


• vitlök - 3 kryddnejlika


• rosmarin torr - 0,25 tsk.


• oregano torr - 0,25 tsk.


• salt, peppar - efter smak

beredning

Förbered ingredienser för soppa: Tomater skalas av huden genom att göra skärningar på dem och hugga dem med kokande vatten och skära sedan i kuber, hugga löken och vitlök fint, rista morötterna på en stor rivare.

Häll lite olivolja på en stekpanna,värma upp När stekpannan värmer, steka i några minuter i olivolja vitlök, tillsätt kryddor till den, lägg sedan löken till vitlök och stek i 2 minuter. Därefter tillsätt morötter och stek i ca tre eller fyra minuter. Tillsätt sedan tomaterna och håll den resulterande grönsaksblandningen på låg värme i ytterligare 10 minuter.

Klar stekning ska sättas i en kastrull och häll ca 2-3 liter kokande vatten. Koka på låg värme i 10-15 minuter. Då måste du ta bort från värmen och blanda grönsakerna med en bländare.

I den resulterande grädssoppa läggs tinade skalade räkor, lägg sedan soppan på kokplattan igen och koka i ca 10 minuter på en liten eld.

Soup bör serveras vid bordet med croutoner (crunches) och gröna.

Bon appetit!