Läckra recept på pasta med räkor

Denna enkla men välsmakande maträtt kommer säkert att haför smaken av risottoälskare. Hemligheten är i pastaen: den ska tas den minsta och den runda - en som liknar ris. Men de som inte känner till italiensk mat kommer att bli positivt överraskad: Smaken av vin vin, öm, kryddiga oliver och saftiga räkor kommer att sammanfoga till en magnifik Medelhavscocktail, helt i linje med smula pasta.

Pasta - 150 g

Tio stora räkor

Rödlök, flera vitlöksklyftor

Oliver (möjligt med citron) - 6 - 10 st.

Vegetabilisk buljong - 1 l

Vitt vin - 150 g

Förbered räkorna: tina och lämna i en behållare med kokande vatten i 10 - 12 minuter. Ta ut, rengör från skal, gör snitt på ryggen och ta bort helt mörka vener

Narubit finlök, hugg vitlök och skivoliver (de kan ersättas med mushroom eller kapers)

Förvärm i en stekpanna med en tjock botten liteolivolja och steka vitlöket i det i några minuter - så att det blir lite mjukt. Sätt räkorna och låt dem friska igen för att suga dem med olja

Ta räkorna och spara löket tills det är mjukt. Tillsätt pastaen i löken och stek i flera minuter, ständigt omrör. Häll sedan i vinet och grytan under omrörning. Alkohol i färd med tillagning förångas helt och håller bara en delikat smak, vilket ger en speciell piquancy till maträtten

När vinet avdunstar från pastaen, lägg upp detsmå portioner buljong. Prova pasta efter varje servering av vätska - det är viktigt att inte smälta det och göra det visköst. Förbered den färdiga maträtten med räkor, oliver, tillsätt revet parmesan och servera till bordet