Braised kalvräkor räkor
Räkor är en av de mest populära skaldjur i världen. Räkor konsumeras kokta och stekas, stuvas eller sätts i olika sallader.
Känn den kryddiga doften av de antika gatorna i Wien med stewed räkor i Wien!
</ p>
Braised kalvräkor räkor
För matlagning behöver du:
- 900 gram räkor,
- 2 huvuden av sjalottor,
- 0,25 kopp vegetabilisk olja,
- 0,25 kopp brandy,
- 0,5 glas vitt vin,
- 1 nypa socker,
- 1 msk. en sked tomatpuré,
- 1 msk. en sked smör,
- 1 msk. en sked vete mjöl,
- cayennepeppar och salt till smak.
beredning
- Räkor tvättas och rengöras av skal. Stek läskorna i vegetabilisk olja. Tillsätt räkorna, häll brännvin och sätt i elden.
- När flamma går ut, tillsätt vitt vin, socker, tomatpuré, salt, cayennepeppar och låt sjuda i 15 minuter. Ta ut räkorna.
- Smält smöret, blanda det med mjöl, tillsätt 3 msk. Skedar av sås, där räkan stuvades och rörs. Häll den kvarvarande såsen, koka och spänna.
- I den resulterande såsen för att flytta räkorna och lite varm.
