Sallad med sparris

Sallad med sparris och morötter

En sådan sallad med asparges bereds mycket enkelt, och det tar lite för ingredienserna. Vi behöver dessa produkter:

• 
  300 g asparges
• 
  200 g majonnäs
• 
  3 morötter
• 
  grön lök
• 
  salt

Morötter rengörs, finhackade och stuvade. Aspargus tvättas, rengöras (det rengörs som en Rabarber) och även gryta, men separat från morötter. Kokad asparges kyls och skärs i bitar. Blanda asparges med morötter, salt till smak, krydda med majonnäs och strö finahackade gröna lök.

Sallad med sparris och gröna bönor

Men en snabb och enkel sallad med sparris. För förberedelserna bör vi ta sådana produkter:

• 
  300 g asparges
• 
  200 g strängbönor
• 
  50 g persilja gröna
• 
  50 ml vegetabilisk olja
• 
  30 ml ättika

Vi rensar sparrisen och koka den i saltat vatten, som tidigare är bunden till en bulle. Ta försiktigt ut, försök att inte bryta skotten och lägg på en avlång maträtt (en bunt, självklart måste du lossna).

Vi skär bönsträngen längs med och koka den insaltat vatten. Vi lägger den färdiga bönan i en kolv och väntar tills vätskan dränerar och bönan svalnar. Bönor spreds runt asparges. Vi vatten aspargon med vegetabilisk olja och bönorna med ättika.

Aspargesallad med vinaigrette sås

En delikat smak av asparges kan skuggas med en mängd olika såser. Varför inte servera en sallad med kokad sparris med vinaigrette sås? Vi behöver följande ingredienser:

• 
  500 g asparges
• 
  1 lök
• 
  1 brant ägg
• 
  3 msk. l. vegetabilisk olja
• 
  1 msk. l. hackad persilja
• 
  1 msk. l. hackad grön lök
• 
  1 msk. l. hackade körsbärsblad
• 
  1 msk. l. vinäger
• 
  0,5 tsk. senap
• 
  peppar
• 
  salt

Vi rensar sparris, koka i saltat vatten ochvi kyler det. Smaka det branta ägget och löken, rör om med gröna. Vi fyller med vegetabilisk olja, ättika och senap, tillsätt en nypa salt och peppar, blanda. Blanda vinaigretteens sås med sparrisen.

Sallad med sparris och nötkött

Om du vill ha något mer tillfredsställande kan du göra en sallad med sparris och nötkött. För detta behöver vi ta en sådan uppsättning produkter.

• 
  250 g stekt nötkött
• 
  200 g konserverad valnöt
• 
  2 msk. hackade sparrisskivor
• 
  1 msk. körsbärstomater, skuren i halvor
• 
  1 morot

• 
  0,25 msk. vegetabilisk olja
• 
  2 msk. l. rödvinäger
• 
  1 msk. l. finhackade gröna lökar
• 
  1 msk. l. sojasås
• 
  1 msk. l. sesamolja
• 
  1/8 tsk. ingefära

Förbered först såsen. Vi tar en burk med ett vridningslocket, blanda alla ingredienser i det och skaka det bra. Såsen är klar!

Morötter rengörs och skärs i tunna skivor. Blanchera det med sparris i en grundpanna, kasta den tillbaka i en kolsyrare och skölj den i kallt vatten.

Ta en stor sallad skål, kombinera däri sparris, morötter, nötkött, vatten kastanj och tomater. Häll såsen, blanda och sätt i kylskåpet i en timme.

Sallad från sylt asparges

För att ge kokad asparges en mer piquant smak kan du premarinera den. För att förbereda en sallad från sylt asparges behöver vi följande produkter (baserat på 1 bunt av sparrisskott).

• 
  2/3 msk. vitt vinäger
• 
  1/2 msk. olivolja
• 
  1/3 msk. socker
• 
  halvlökar
• 
  en halv söt grön peppar
• 
  salt
• 
  peppar

• 
  1/3 msk. majonnäs
• 
  1/3 msk. naturlig yoghurt utan tillsatser
• 
  färska dillgrönsaker

Klipp av de hårda ändarna av skotten av sparris ochkoka tills kokt. Överför sparrisen i kallt vatten och vrid det över till kolven, låt vattnet rinna ut. Snittskär gröna peppar och lök, blandade med ättika, smör och socker, salt och peppar efter smak. Den resulterande marinaden är fylld med sparris och satt i flera timmar i kylskåpet.

För att förbereda såsen blanda yoghurt medmajonnäs, lägger vi till finhackade grönsaker av dill och 3 msk. l. marinad. Bladen av grön sallad ligger vi på en stor maträtt, på dem sprider vi marinerade asparges och vi häller med sås.

Bon appetit!