Granita: Italiensk kall efterrätt

Italienarna har två favorit kalla efterrätter: sevenfredo och granit. Men om semifredo är beredd från fettflödesglass, så använd granit fruktis. Denna kalla efterrätt är lite som sherbet, men granitstrukturen är tätare.

Servera granit vanligtvis i glasögon, vilket det är önskvärt att servera i en tom form i 15 minuter i frysen, så att den kalla efterrätten inte så snabbt började smälta.

Jordgubbsgranit

Från jordgubbar kan du laga mycket sommar desserter, inklusive granit. För att förbereda en kall jordgubbs efterrätt behöver vi:

• 
  200 ml filtrerat vatten
• 
  125 g fruktos
• 
  10 jordgubbar
• 
  2 msk. l. citronsaft

Jordgubbe, ta bort stjälkarna och torka med pappersservetter. Sätt jordgubbar i en mixer, tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills vi får en smoothie.

Vi häller jordgubenspuré i plastbehållare och i två timmar lägger vi den i frysen. Under denna tid ska massan frysa, men fryser inte helt. Vi tar formen, blanda försiktigt innehållet med en gaffel och rengör sedan igen i kylskåp i 6-8 timmar.

Innan du serverar, ta ut formuläret, lämna en kvart i timmen, slå efterrätten med en gaffel tills den är luddig, lägg ut på kremankam eller glasögon och servera till bordet.

Cherry Granite

Kall efterrätt från en doftande körsbär - vad kan det vara bättre i sommarvärmen? För beredning av körsbär granit tar vi:

• 
  300 g körsbärpuré
• 
  250 ml vatten
• 
  175 g socker

Vatten hälls i kastrullen, tillsätt socker och värme på låg värme tills sockret löses upp. Koka och koka i tre minuter, bör få en flytande socker sirap.

När sirapen är helt nedkyld, blanda den med potatismos tills den är jämn och lägg i en behållare. Om du vill ha en mer fräsch smak kan du lägga till krossade blad av färsk mynta till blandningen.

Vi tar bort i frysen i två timmar (blandningen borde varabörja frysa vid kanterna). Efter två timmar, blanda den med en gaffel och sätt tillbaka den i frysen. Så vi blandar granit 3-4 gånger var halvtimme. Innan vi serverar lägger vi ut på glasögon.

Citron granit

Fläktar av sura uppfriskande smak rekommenderas att prova citrongraniten. Förbered det enkelt, för det behöver vi:

• 
  200 ml vatten
• 
  140 g socker
• 
  125 ml citronsaft

Lös upp socker i vatten för att få sirap,tillsätt sedan citronsaften. Häll i en container, lägg i kylen i 2-3 timmar, och därefter varje halvtimme rör vårt kalla dessert gaffel tills önskad konsistens, som i föregående recept. Innan du serverar kan du dekorera efterrätten med färska mintblad eller basilika.

Orange granit

Detta är en kall efterrätt "för vuxna", eftersom den innehåller apelsinlikör Cointreau. För beredning av "alkoholisk" granit behöver vi ta:

• 
  500 ml nypressad apelsinjuice
• 
  150 ml vatten
• 
  100 ml Cointreau likör
• 
  100 g socker
• 
  25 g finhackade mynta löv

Vi lägger en kruka med vatten på medium värme,tillsätt socker och värme, omrör hela tiden tills sockret löses upp. Lägg minten i sirapen, mixa, häll Cointreau och stäng av ugnen. Häll i saften och blanda igen.

Vi häller ut framtiden efterrätt på behållare och seti frysen i flera timmar. Vidare är frysningsordningen standard: periodiskt är det nödvändigt att blanda graniten med en gaffel för att göra en smula av fruktis. Innan du serverar kan du dekorera efterrätten med bär.

Bon appetit!